Papryki faszerowane mięsem mielonym z czerwoną fasolą i kukurydzą

Papryki faszerowane mięsem mielonym z czerwoną fasolą i kukurydzą

Jeżeli nie jedliście jeszcze faszerowanych papryk, to koniecznie spróbujcie je przygotować. Samo przygotowanie nie jest skomplikowane, najdłużej trwa ich zapiekanie. Farsz można przygotować dzień wcześniej, potem tylko nadziać papryki, włożyć do piekarnika i po 45 minutach danie jest gotowe. Pod sam koniec pieczenia można zdjąć paprykowe kapelusze, posypać wierzch startym żółtym serem lub mozzarellą i dosłownie chwilę zapiec do roztopienia się sera. U mnie tym razem w wersji lżejszej, bez dodatków.

Składniki:

  • 5 średnich czerwonych papryk
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)
  • 100 g suchego ryżu
  • 1 szklanka (250 ml) pomidorowej passaty (przecieru pomidorowego)
  • 1/2 puszki kukurydzy (lub 1 mała puszka)
  • 1/2 czerwonej fasoli (lub 1 mała puszka)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia
  • 1 szklanka bulionu

Ryż ugotować w osolonej wodzie, ale tak, żeby pozostał lekko twardy.

Papryki umyć. Odkroić górną część, usunąć gniazda nasienne. Odstawić. Najlepiej wybrać takie, które mają w miarę równy spód, żeby mogły bez problemu stać i żeby się nie przewracały.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Usmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę przesmażyć. Dodać mięso mielone i usmażyć. Dodać kukurydzę, czerwoną fasolę oraz szklankę passaty pomidorowej. Doprawić solą, pieprzem, czerwoną papryką, oregano i bazylią. Wszystko razem doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze kilka minut. Dodać ugotowany ryż. Wymieszać.

Przygotowane wcześniej papryki nadziewać mięsnym farszem. Przykryć górną częścią odkrojonej papryki. Do naczynia, w którym będziemy papryki zapiekać, wlać 1 szklankę bulionu. Włożyć przygotowane papryki do naczynia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 45-50 minut. Papryki powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

Podawać gorące.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze na 1 paprykę: [Pokaż]
KcalBiałkoTłuszczWęglowodanyBłonnik
399 27,0 g15,0 g44,0 g10,0 g

Komentarze (4)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.