Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Moje najlepsze odkrycie tego sezonu i miłość od pierwszego zjedzenia :-) Absolutnie pyszna, absolutnie słoneczna – w sam raz na rozjaśnienie nadchodzących jesiennych i ponurych dni. Wspomnienie lata na talerzu…

Składniki:

  • 1 kg dyni
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
  • łyżeczka przyprawy curry
  • pół łyżeczki imbiru w proszku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • oliwa z oliwek

Dynię umyć, oczyścić z pestek i pokroić na dowolnej wielkości kawałki, im większe, tym dłużej się będzie piec. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pokropić oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C. Piec do miękkości, w zależności od piekarnika i od wielkości dyni, od pół do jednej godziny. Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na oliwie, dodać wyciśnięty lub pokrojony drobno w kostkę czosnek. Do cebuli dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, lekko obsmażyć. Dodać curry i wymieszać. Po ok. 5 minutach wlać wywar i gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Upieczoną dynię obrać ze skórki i dodać do wywaru z ziemniakami. Całość dobrze zmiksować, doprawić solą, pieprzem, cukrem i imbirem.

Na koniec zupę można posypać uprażonymi na patelni pestkami dyni lub posiekanymi orzechami.

Smacznego! :)

Komentarze (3)

  1. Potwierdzam pyszność zupy! Potwierdza ją też moja 3 letnia córka, która od prawie dwóch lat pałaszuje z wielkim smakiem bardzo podobną zupę (bez imbiru, z dodatkiem gotowanej piersi z indyka). Jeśli ktoś się jeszcze zastanawia czy wypróbować ten przepis to stanowczo radzę zabrać się do gotowania :-)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.