Zupa z marchwi, pomarańczy i imbiru

Zupa z marchwi, pomarańczy i imbiru

Kto by pomyślał, że połączenie marchewki, pomarańczy i imbiru może dać tak pyszny i zaskakujący smak. Zupa jest delikatna, ale jednocześnie bardzo aromatyczna z wyraźną nutą słodyczy pochodzącą z pomarańczy. Zachwycali się nią nawet ci, którzy nie mają przekonania do nowych smaków. Koniecznie zapiszcie do wypróbowania!

Składniki:

  • 1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki
  • 100 g masła
  • 2 duże cebule, pokrojone w bardzo drobną kosteczkę
  • 1 pomarańcza
  • korzeń imbiru, o długości mniej więcej 4 cm, starty na tarce o drobnych oczkach
  • 2 litry bulionu drobiowego
  • kilka kromek chleba pszennego
  • ½ pęczka kolendry, drobno posiekanej
  • świeżo mielony pieprz
  • świeżo mielona sól
  • 2 szczypty kminku
  • 150 ml kwaśnej śmietany 30%
  • 5 łyżek oleju rzepakowego (lub oliwy z oliwek)

W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła (ok. 4 łyżki) pokrojonego na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy, wrzucamy do garnka, smażymy do zeszklenia. Marchew kroimy w półtalarki, imbir trzemy na tarce o drobnych oczkach (imbiru nie obieramy). Dodajemy do cebuli, razem z 2 szczyptami kminku.
Skórkę pomarańczy ścieramy na tarce. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Startą skórkę pomarańczy dodajemy do garnka.
Marchew zalewamy bulionem (jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta, dodaj mniej bulionu). Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera, zmniejszamy ogień. Po miksowaniu ponownie podgotowujemy.
Do zupy dodajemy 150 ml śmietany. Mieszamy. Następnie doprawiamy pieprzem i solą.

Przygotowujemy grzanki

Z kawałków chleba odkrawamy skórki, miąższ chleba kroimy w kosteczkę.
Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, na rozgrzaną oliwę dodajemy 40 g masła (niepełne 3 łyżki). Na patelnię dodajemy chleb pokrojony w kosteczkę i smażymy do momentu, aż grzanki będą chrupiące i równomiernie usmażone. Kolendrę siekamy i dodajemy do grzanek. Odrobinę solimy i mieszamy.

Zupę przelewamy do talerzy, posypujemy grzankami, dekorujemy listkiem kolendry.

Smacznego! :)

Źródło: kuchnialidla.pl

Komentarze (3)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.