Zupa ze świeżych ogórków

Zupa ze świeżych ogórków

Nie ma chyba osoby, która nie jadła zupy ogórkowej, ale czy jedliście kiedyś zupę ze świeżych ogórków? :-) Zupa jest typowo letnia – lekka, pachnąca świeżym ogórkiem i koperkiem. I przyrządza się ją szybko, jak na letnie potrawy przystało, żeby nie trzeba było spędzać wielu godzin przy gorącej kuchence.

Składniki:

  • 0,5 kg świeżych ogórków (ok. 4 gruntowe lub 2 długie)
  • 1 średnia cebula
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12 lub 18%
  • mały pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • sok z 1/2 cytryny
  • masło

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli (trochę pokrojonego ogórka odłożyć i dodać na samym końcu do zupy). Kilka minut podsmażyć razem.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącego bulionu i ugotować do miękkości. Do ugotowanych ziemniaków dodać podsmażoną cebulę i ogórki. Wszystko razem zmiksować na gładki krem.

Do słodkiej śmietanki dodać trochę gorącej zupy, żeby ją zahartować i żeby się nie zwarzyła. Wlać do zupy.

Dodać drobno pokrojony koperek.

Wszystko doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotować jeszcze kilka minut, żeby zupa się zagęściła.

Na koniec do zupy wrzucić kawałki wcześniej odłożonego ogórka.

Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.