Ziemniaki księżnej to nic innego, jak zapiekane ziemniaki purée z jajkami, masłem oraz przyprawami. Ciekawy, elegancki i smaczny dodatek do obiadu. Ziemniaczane rozetki podajemy od razu po przygotowaniu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 jajko,
• 1 żółtko + 1 białko do posmarowania,
• 2 łyżki masła,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• sól, pieprz.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie ziemniaki odcedzić i od razu, jeszcze gorące, przecisnąć przez praskę lub użyć tłuczka do ziemniaków.

Jak ziemniaki będą letnie, to dodać 1 całe jajko, żółtko oraz masło. Dodać również gałkę muszkatołową i pieprz do smaku. Spróbować. W razie potrzeby dodać sól. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Można użyć do tego tłuczka do ziemniaków.

Przygotowaną masę nakładać partiami do rękawa z końcówką gwiazdy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciskać rozetki z ziemniaków.

Pozostałe białko lekko rozbełtać. Przygotowanie ziemniaki delikatnie posmarować białkiem. Trzeba to zrobić bardzo delikatnie, żeby nie zniszczyć ich kształtu.

Ziemniaki włożyć do piekarnika i piec ok. 20 minut w temperaturze 200ºC (lub 180ºC termoobieg) aż do zrumienienia.

Podawać od razu po upieczeniu. Zdejmować z blachy przy pomocy łopatki kuchennej.

Smacznego! :-)