Mus czekoladowy

Nie mogę się sobie nadziwić, że dopiero niedawno odkryłam przepis na ten mus czekoladowy. Jest delikatny, puszysty, dosłownie rozpływa się w ustach. Jest po prostu prze-py-szny. Spróbujcie go zrobić chociaż raz, a na pewno nie będziecie żałować. Gwarantuję. :)

Składniki:

225 g gorzkiej czekolady,
2 łyżki brandy lub rumu,
4 łyżki wody,
30 g miękkiego masła,
3 duże jajka, osobno białka i żółtka,
40 g cukru,
125 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%.

W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Po rozpuszczeniu zmiksować na gładko z masłem.

W międzyczasie ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając cukier.

Do masy czekoladowej po kolei wbijać zółtka, miskując na zmianę z połową masy z ubitych jajek, dla rozluźnienia.

W kolejnej miseczce ubić kremówkę. Ubitą dodać do masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i delikatnie wymieszać.

Gotową masę włożyć do ok. 6-7 małych miseczek. Ja użyłam kokilek o średnicy 7,5 cm. Masy wystarczyło mi na 7 miseczek. Nakryć przezroczystą folią do żywności, wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny przed podaniem.