Butter chicken to jeden z najbardziej znanych przepisów pochodzących z kuchni indyjskiej. Danie pełne przypraw i aromatów. Kurczak jest delikatny dzięki temu, że długo marynuje się go w jogurcie, soku z cytryny i dużej ilości przypraw. 

Składniki:

• 1/2 kg piersi z kurczaka,
• 175 g jogurtu naturalnego,
• sól,
• papryka ostra w proszku,
• sok z 1 cytryny,
• 2 łyżeczki imbiru (najlepiej świeżo utartego),
• 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku,
• 1,5 łyżki przyprawy tandoori masala,
• 3 łyżki masła,
• 2 ziarna kardamonu,
• 2 goździki,
• 1/2 laski cynamonu,
• 4 pomidory obrane ze skórki i zmiksowane (można też użyć z puszki),
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka garam masala,
• 250 ml słodkiej śmietanki 30-36%,
• świeża kolendra lub natka pietruszki do przybrania.

W misce łączymy jogurt, sok z cytryny, tandoori masala, imbir, czosnek, sól i ostrą paprykę w proszku. Do marynaty wkładamy kurczaka pokrojonego w kostkę i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia kawałki kurczaka wraz z marynatą wrzucamy na patelnię i smażymy.

Na drugiej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy kardamon, goździki i laskę cynamonu. Po minucie dodajemy pomidory i koncentrat. Smażymy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedzamy go odrobiną wody. Dodajemy usmażonego kurczaka, garam masala, miód i śmietanę. Smażymy kolejne 15 minut. Możemy do smaku doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem wyjmujemy ziarna kardamonu i laskę cynamonu. Danie posypujemy natką pietruszki lub kolendrą. Podajemy z ryżem.

Smacznego! :)

Źródło