Kurczak po koreańsku

Kawałki kurczaka w sosie słodko-pikantnym – co tu dużo mówić – to danie jest po prostu pyszne. Gęsty, kleisty i aromatyczny sos smakuje wspaniale. Tej potrawy nie da się zepsuć. Tak łatwo i szybko się je przygotowuje. Wszystkie składniki na sos bez problemu znajdziecie nawet w zwykłych większych sklepach i w dodatku w przystępnych cenach. Radzę od razu zrobić z podwójnej porcji.

Składniki (2 porcje):

  • 300 g mięsa z udźca kurczaka (ok. 500 g z kością)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej + 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku + 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia (np. kokosowy)

Sos:

  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 2 łyżki sosu słodkie chilli (użyłam Tao Tao)
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 3 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

  • 100 g ryżu (waga przed ugotowaniem)
  • sezam
  • szczypior do posypania

Z kurczaka usunąć skórę i obkroić mięso od kości. Pokroić w większą kostkę. W sklepach można dostać też gotowe mięso, bez kości. Wtedy wystarczy tylko pokroić. Doprawić solą i pieprzem. Jeżeli nie znajdziecie tego mięsa, to udziec z kurczaka możecie zastąpić filetem z kurczaka.

Przygotować sos. Wszystkie składniki dodać do miseczki i wymieszać. Odstawić.

Przygotować 3 talerze. Do jednego wsypać mąkę ziemniaczaną. Do drugiego wbić jajko i je roztrzepać. Do trzeciego wsypać mąkę, słodką paprykę, suszony czosnek, sól i pieprz i wymieszać.

Do głębszej patelni wlać olej na wysokość ok. 2 cm.

Kawałki mięsa obtoczyć po kolei w mące ziemniaczanej, roztrzepanym jajku i mące pszennej wymieszanej z przyprawami.

Kłaść stopniowo na rozgrzany olej i smażyć ok. 8-10 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko zrumienione. Podczas smażenia mięso obrócić 2-3 razy. Po usmażeniu wyjąć i odłożyć na papierowe ręczniki do odsączenia.

Z patelni wylać resztę tłuszczu i wlać wcześniej przygotowany sos. Wymieszać i zagotować.

Następnie dodać usmażone kawałki kurczaka i smażyć razem przez około 2 minuty. Zamieszać kilka razy w trakcie smażenia.

Ryż ugotować według przepisu podanego na opakowaniu.

Sezam uprażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Trzeba uważać, żeby go nie spalić, bo zrobi się gorzki.

Kurczaka podawać na ugotowanym ryżu. Posypać uprażonym sezamem i posiekanym zielonym szczypiorem.

Smacznego! :)

Źródło: Kwestia Smaku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.