Danie nie należy do bardzo wykwintnych, ale jest naprawdę bardzo smaczne i co najważniejsze, przygotowuje się je błyskawicznie. Sprawdza się idealnie, kiedy nie mamy czasu lub ochoty spędzać godzin w kuchni. Zapiekanka robi się praktycznie sama. Jest dość ostra, więc należy uważać z dodawaniem przypraw. 

Składniki (na 4-5 porcji):

• 2 szklanki suchego ryżu (ok. 4 torebki)
• 2 piersi z kurczaka
• trochę słodkiej papryki
• sól i pieprz
• 2 średnie cebule

zalewa:

• 4 szklanki wody
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 5 łyżek keczupu
• 100 g masła
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka miodu
• 1-2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

Wszystkie składniki do zalewy włożyć do garnka i podgrzewać tak długo, aż masło się rozpuści.

Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w większą kostkę. Posypać solą, pieprzem i słodką papryką.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do naczynia do zapiekania^* wsypać suchy ryż. Na ryż położyć surową pokrojoną cebulę. Następnie położyć kurczaka w kawałkach. Na koniec wszystko zalać przygotowaną zalewą tak, żeby kurczak był przykryty. Jeżeli zalewy będzie za mało, to można dodać trochę wody. Nie należy przejmować się początkowo płynną konsystencją zapiekanki, cała zalewa zostanie wchłonięta przez ryż.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200^oC. Piec ok. 50 minut, aż wierzch będzie zrumieniony.

Smacznego! :)

^*Można użyć jednego dużego naczynia do zapiekania lub tak jak ja, 4 mniejszych

Źródło