No i jak tu nie uśmiechnąć się na widok takich uroczych czerwononosych Rudolfów? :-) Ku mojej radości wszystkie renifery zniknęły z talerza w mgnieniu oka. Znowu będzie okazja przed Świętami, żeby je upiec. :-) A pieczenie ich to sama radość. Ciasto bardzo łatwo się zagniata, a ciastka wykrawa się z niego bez najmniejszego problemu. Potem już tylko same miłe chwile podczas nalepiania czerwonych nosków i dekorowania reniferów czekoladą. :-) 

Składniki (na ok. 40 ciastek):

• 180 g zimnego masła,
• 200 g cukru pudru,
• 350 g mąki pszennej,
• 1 duże jajko,
• 1 żółtko,
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii,
• szczypta soli.

Wszystkie składniki włożyć do miski i krótko wyrobić, aż do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można przygotować również kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub można je również zamrozić.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość ok. 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać okrągłe kształty za pomocą, np. szklanki lub foremek do ciastek. Układać na papierze do pieczenia, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180^oC ok. 12 minut do lekkiego zezłocenia.

Ponadto:

• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej lub specjalne pisaki z czekoladą,
• czerwone cukierki (np. m&msy),
• lukier^* do przyklejania nosków (można również użyć czekolady).

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski. Rogi malować czekoladą, używając wykałaczki, lub przy pomocy specjalnych pisaków do czekolady. Ja ciasteczka dekoruję najczęściej przy pomocy wykałaczki, nabierając na jej koniec roztopioną czekoladę, lub specjalnymi pisakami z czekoladą (ta opcja jest najłatwiejsza).

* lukier

• 7 dag cukru pudru,
• 1 łyżka gorącej wody.

Cukier puder wymieszać z wodą tak, żeby nie było żadnych grudek. Lukier musi być gęsty. Do tej ilości ciastek jest to zdecydowanie za dużo lukru. 1/4 tej masy do przyklejania nosków wystarczy.

Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com

Smacznego! :)