Curry z kalafiorem, ziemniakami i pomidorami

Curry z kalafiorem, ziemniakami i pomidorami

Nieco inny sposób na przygotowanie kalafiora – dla wielbicieli orientalnych smaków. Dodatek ziemniaków sprawia, że danie robi się bardziej pożywne i może służyć jako samodzielny posiłek. 

Składniki:

  • 1 mały kalafior
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 średnie cebule
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1/3 łyżeczki imbiru w proszku lub 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, tzw. kuminu (nie mylić z kminkiem)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • olej
  • posiekana kolendra

W garnku rozgrzać olej i wrzucić pokrojone w dużą kostkę ziemniaki. Smażyć ok. 10 minut, aż zbrązowieją. Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Do garnka dodać trochę oleju i wrzucić kalafior podzielony na różyczki. Smażyć tak samo ok. 10 minut. Przełożyć na papierowy ręcznik.

Do garnka wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się usmaży, dodać przyprawy: imbir, kumin, kurkumę i garam masala. Smażyć przez ok. minutę.

Następnie do garnka wlać pomidory z puszki i doprawić solą. Wszystko wymieszać i przez chwilę gotować. Do garnka wrzucić ziemniaki i kalafiora. Warzywa gotować na małym ogniu do miękkości. Nie powinny być jednak zbyt miękkie, tak żeby się nie rozlatywały.

Na koniec dodać posiekaną kolendrę, sok z cytryny i doprawić solą.

Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.