Tanie i proste do przygotowania. Wzbogacona brokułami wersja kotlecików jajecznych, którymi zajadałam się w dzieciństwie. :-) Danie w sam raz na cieplejsze dni, kiedy nie chce się jeść ciężkostrawnych potraw. Klopsiki najbardziej smakują z wyrazistym sosem, np. chrzanowym czy musztardowym. Albo z koperkowym! A tak właściwie, to ja lubię te klopsiki nawet na zimno, bez niczego. ;-)

Składniki (na 10-12 sztuk):

• 1 brokuł,
• 6 dużych jajek ugotowanych na twardo,
• 1 surowe jajko,
• 1 duża cebula,
• 75 g startego żółtego sera (ok. 3/4 szklanki),
• masło do usmażenia cebuli,
• olej,
• bułka tarta,
• sól, pieprz.

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie, ale żeby był jeszcze lekko twardy, ale żeby się nie rozpadał. Wystarczy kilka minut, żeby był gotowy. Brokuła dokładne odsączyć, ponieważ mocno nasiąka wodą. Ostudzić i drobno posiekać.

Cebulę bardzo drobno posiekać i usmażyć na maśle.

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i drobno posiekać.

Ser zetrzeć na dużych oczkach.

Do miski włożyć posiekanego brokuła, ugotowane i posiekane jajka, usmażoną cebulę, 1 surowe jajko, starty ser. Masę dobrze doprawić solą i pieprzem, ponieważ brokuł jest dosyć mdły. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, żeby się zrumieniły.

Kotleciki najlepiej podawać z konkretnym sosem, np. chrzanowym lub musztardowym.

Smacznego! :)