Prawdziwe leczo węgierskie składa się z papryki, świeżych pomidorów i cebuli. Można dodać również kiełbasę i taką wersję lubię najbardziej. Leczo robi się na smalcu i naprawdę warto je przyrządzić w ten sposób, bo smalec niesamowicie wzbogaca jego smak.

Składniki:

• 1 kg papryki (czerwonej i zielonej),
• 700 g pomidorów,
• 700 g cebuli,
• 350 g kiełbasy, np. śląskiej lub podwędzanej,
• 2-3 łyżki smalcu,
• 2-3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
• 1/2 płaskiej łyżeczki papryki ostrej,
• sól, pieprz.

Smalec rozgrzać w dużym garnku. Wrzucić pokrojoną w piórka cebulę, zeszklić. Następnie wsypać paprykę w proszku, chwilę podsmażyć. Dodać pokrojoną w paski paprykę. Podsmażyć, aż papryka trochę zmięknie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Garnek przykryć pokrywką, aż papryka będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać. Do leczo wrzucić pokrojoną w kostkę kiełbasę. Dusić razem jeszcze ok. 10 minut.

Smacznego! :)