Za oknem zimno, a mi marzy się upał. Zanim jednak wróci do nas lato, muszę się pocieszać słoneczną Italią na talerzu. Makaron, cukinia, suszone pomidory i parmezan – tylko tyle i aż tyle. Pełnia smaku w prostych składnikach.
Składniki (na 3-4 osoby):
- 1 średnia cukinia zielona (ok. 500 g),
- ok. 10 suszonych pomidorów w oliwie,
- makaron spaghetti (ok. 400 g),
- 2 małe cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek (ja użyłam oliwy z suszonych pomidorów),
- sól, pieprz,
- parmezan do posypania.
Makaron ugotować al dente.
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Ja wykorzystałam do tego olej z pomidorów. Polecam ten sposób. Nadaje on intensywnego aromatu i smaku. Do cebuli dodać czosnek i razem podsmażyć przez chwilę, żeby czosnek nam się nie przypalił. Dodać pokrojoną w cienkie plasterki cukinię i smażyć do momentu, aż cukinia zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca. Dodać pokrojone w paski suszone pomidory. Zdjąć z ognia, dodać ugotowany makaron i wymieszać. Wykładać na talerze, posypać startym parmezanem.
Smacznego! :)
Radość jedzenia i radość patrzenia.Pozdrawiam.
Dziękuję bardzo :) Pozdrawiam