To ciasto na pierogi jest przepyszne, musicie koniecznie spróbować. Mięciutkie po ugotowaniu, idealnie się wyrabia i rozwałkowuje. Bardzo polecam. No i do tego soczysty farsz z kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów. Dla mnie niebo w gębie. :-)

Składniki (na ok. 30 pierogów):

Na ciasto:

• 350 g mąki pszennej,
• 3 łyżki oleju,
• 1 szklanka gorącej wody,
• 1 żółtko,
• duża szczypta soli.

Na farsz:

• 1 bardzo duża pojedyncza pierś z kurczaka (lub 2 małe),
• 1/2 słoika suszonych pomidorów (ok. 8 sztuk),
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów,
• 1 mała cebula,
• sól, pieprz,
• oliwa do smażenia.

Przygotować farsz.

Pierś z kurczaka ugotować w bulionie. Ostudzić i bardzo drobno pokroić. Cebulę drobno posiekać, usmażyć na patelni. Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać. Dodać oliwę z suszonych pomidorów i posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotować ciasto.

Mąkę pszenną wsypać do miski, dodać 1 żółtko, szczyptę soli i olej. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać 1 szklankę gorącej wody i wymieszać – na początku najlepiej łyżką, żeby się nie oparzyć, a następnie wyrobić ręką elastyczne ciasto.

Ciasto rozwałkować bardzo cienko na grubość ok. 2 mm, podsypując je trochę mąką, ale nie za mocno. Krążki wycinać za pomocą szklanki lub foremki do wykrywania pierogów, z której ja skorzystałam.

Na wyciętych krążkach układać czubatą łyżeczkę nadzienia. Dokładnie skleić, żeby pierogi się nie otworzyły podczas gotowania.

Pierogi wrzucać na gorącą, osoloną wodę. Po ich wypłynięciu gotować jeszcze 2 minuty. Podawać od razu. Można je posypać kawałkami suszonych pomidorów i posiekaną pietruszką lub drobno pokrojoną cebulą przesmażoną na maśle.

Smacznego! :)

[nutr-info unit=”1 pieroga” kcal=”79″ protein=”3,2″ fat=”3,2″ carbs=”8,9″ fiber=”0,4″]