Ten sos beszamelowy z dodatkiem sera, połączony na koniec z pieczarkami jest boski. Mogłabym się nim zajadać nawet bez tego schabu. ;-) No dobrze, na pewno nie jest on dietetyczny, ale co tam, raz na jakiś czas można. ;-) Przygotowanie tego dania nie trwa długo. Myślę, że w pół godziny można je ze spokojem przygotować. U mnie na pewno będzie często gościć na stole. Smacznego i miłego dnia Wam życzę. :-)

Składniki (6 porcji):

• 6 plastrów schabu (ok. 500 g),
• 150 pieczarek pokrojonych w talarki,
• 250 ml mleka (1 szklanka),
• 2 łyżki mąki pszennej (20 g),
• 20 g masła,
• 80 g sera ementaler, startego na drobnych oczkach,
• 2 łyżki sera Grana Padano,
• 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia (lub oliwy z oliwek),
• sól, pieprz do smaku,
• posiekana zielona pietruszka do posypania.

Przygotowanie sosu beszamelowego.

Na tarce ścieramy ser ementaler. Do garnka wlewamy 250 ml mleka. Gotujemy, uważając, żeby nam się nie przypaliło. W kolejnym garnku roztapiamy 20 g masła, które powinno się rozpuścić równomiernie na dnie garnka. Do garnka z rozpuszczonym masłem dodajemy 20 g mąki, cały czas mieszamy. Podsmażamy zasmażkę (mąka nie może być surowa). Bierzemy trzepaczkę. Ciepłe mleko dolewamy do garnka z zasmażką. Mieszamy bardzo energicznie, aż sos się zagęści. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser Ementaler, mieszamy. Zestawiamy garnek z ognia.

Przygotowanie schabu.

6 plastrów schabu myjemy i osuszamy. Kładziemy je na desce do krojenia. Odkrawamy białe błonki. Przygotowane mięso odstawiamy na bok. 150 g pieczarek kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Plastry schabu doprawiamy pieprzem i solą z obu stron, a następnie kładziemy na rozgrzaną patelnię. Mięso smażymy z obu stron – gdy jest już podsmażone, przekładamy je do naczynia żaroodpornego.

Na tę samą patelnię, na której smażyliśmy schab, wrzucamy pieczarki, solimy, smażymy. Do sosu beszamel dodajemy sok z mięsa, który zebrał się w naczyniu żaroodpornym.
Na tarce ścieramy ser Grana Padano. Do sosu dodajemy pieczarki prosto z patelni. Sos beszamel rozsmarowujemy na plastrach schabu. Posypujemy 2 łyżkami startego sera Grana Padano. Wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 160⁰C (termoobieg lub funkcja grilla) i pieczemy do momentu, aż całe danie się zarumieni (ok. 5 minut).

Danie posypać po wyjęciu z piekarnika posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Źródło: kuchnialidla.pl

[nutr-info unit=”1 porcję” kcal=”279″ protein=”24,1″ fat=”18,1″ carbs=”5,4″ fiber=”0,6″]