Przede wszystkim wybaczcie, że tak długo nie zamieszczałam nic na stronie, ale pomimo tego, że niektórzy twierdzą, że potrafię zrobić coś z niczego, to jednak gotowania i pieczenia bez kuchni jakoś nie potrafię przeskoczyć. ;-) Bądźcie jeszcze trochę cierpliwi, a za jakiś czas będę zamieszczać już nowe przepisy z całkiem nowej kuchni. A dzisiaj przedstawiam Wam przepis na zdrowe ciasto z dodatkiem kaszy jaglanej. W konsystencji przypomina trochę sernik, który się zwarzył ;-) ale mi osobiście to ciasto naprawdę smakowało. Koniecznie zróbcie je z musem malinowym. 

Składniki (na tortownicę o średnicy 27 cm):

• 1 kg białego zmielonego sera, np. śmietankowego lub półtłustego,
• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,
• 8 żółtek,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka cukru,
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego (8 g).

Kaszę jaglaną wsypać na sitko i starannie wypłukać. Woda wypływająca z sitka powinna być przezroczysta. Następnie sparzyć ją wrzątkiem. W garnku zagotować 2 szklanki wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzucić kaszę i zamieszać. Garnek przykryć pokrywką i gotować ok. 10-15 minut na bardzo małym ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta. W trakcie gotowania kilka razy przemieszać kaszę, żeby się nie przypaliła. Następnie garnek zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na jeszcze ok. 5 minut. Wystudzić.

Żółtka wbić do miski. Wsypać cukier (normalny i waniliowy), utrzeć mikserem na puszystą, jasną masę. Nie przerywając ucierania dodawać naprzemiennie po łyżce twarogu i wystudzonej kaszy jaglanej. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę serową.

Piec w ok. 60 minut w temperaturze 160°C.

Przygotować mus malinowy.

Składniki:

• 300 g malin,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć).

Dodatkowo:

• 200 g malin do wysypania na wierzch sernika.

Maliny zmiksować za pomocą blendera i przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać, żeby cukier się rozpuścił.

Na wierzch sernika wysypać ok. 200 g malin.

Ciasto na talerzu polewać musem malinowym.

Smacznego! :-)

Źródło: gazeta „Świat & Ludzie”