Przepis zdobyłam podczas warsztatów kulinarnych pod nazwą „Polska Wielkanoc”, w których uczestniczyłam. Podczas warsztatów piekliśmy pyszną kaczkę z sosem śliwkowym, gotowaliśmy zupę chrzanową i przygotowywaliśmy mnóstwo innych pyszności. Ale właśnie ten prosty przepis na sos chrzanowy z dodatkiem pomarańczy skradł moje serce. W moim rodzinnym domu zawsze przygotowuje się sos tatarski, pewnie trochę inny niż wszędzie, bo z dodatkiem szynki, który uwielbiam, ale w tym roku dołączy też do niego przepis na ten sos chrzanowy. Idealnie pasuje do mięs, wędlin, jajek czy kiełbasy na ciepło. Naprawdę warto spróbować.

Składniki (na 8 porcji):

• 150 g majonezu,
• 150 g kwaśnej śmietany 18%,
• 50 g tartego chrzanu ze słoiczka (użyłam chrzanu Dymeckiego, bo jest wg mnie najlepszy),
• 1 pomarańcza,
• 1 jabłko,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• sok z 1 cytryny,
• sól, pieprz,
• cukier puder.

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić. Oddzielić białko od żółtka. Białko pokroić w kostkę.

Chrzan wymieszać z żółtkami na pastę.

Majonez wymieszać ze śmietaną.

Pomarańczę obieramy i ostrym nożem wykrawamy filety, tak żeby zostały nam tylko kawałki pomarańczy, bez błonek. Tak przygotowaną pomarańczę drobno siekamy.

Do miski wkładamy pokrojone białka, pomarańczę, majonez ze śmietaną i chrzan z żółtkami. Na sam koniec dodajemy starte na dużych oczkach jabłko (wcześniej obrane). Utarte jabłko dodajemy na samym końcu, żeby nie ściemniało. Wszystko mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem pudrem.

Sos odstawić do lodówki. Najlepiej przygotować dzień lub kilka godzin wcześniej, żeby składniki się „przegryzły”, a sos zgęstniał.

Podajemy do mięs i wędlin. Pysznie smakuje z kiełbasą na ciepło.

Smacznego! :)