Tort przygotowałam na urodziny mojej siostrzenicy i zrobił furorę zarówno wśród dzieci, jak i rodziców :-) Niestety nie mam zdjęć środka, bo nie został ani jeden kawałek, wszystko zniknęło w tempie błyskawicznym. Udekorowanie tortu jest bardzo proste, nie trzeba mieć żadnych zdolności plastycznych, a jednak robi wrażenie. A sam tort jest do tego pyszny. Czekoladowy, przełożony dwiema warstwami kremu na bazie śmietany i serka mascarpone z dodatkiem malin. Pychotka.
Zamieszczenie tego przepisu dzisiaj ma jeszcze drugie znaczenie. Dzisiaj mija drugi rok prowadzenia mojego bloga. :-) Może to nie jest długo, ale mam wrażenie, że trwa to już całe lata. Przygotowywanie nowych wpisów, gotowanie i robienie zdjęć sprawia mi coraz większą radość. Tym większą, że widzę, iż z każdym dniem jest Was coraz więcej. :-) Mam nadzieję, że przepisy, które tu znajdujecie – ich przygotowywanie i jedzenie – sprawiają Wam i Waszym bliskim wiele przyjemności. :-)
Składniki (na tortownicę o średnicy 25 cm):
Ciasto czekoladowe:
- 90 g czekolady gorzkiej lub mlecznej,
- 165 ml mleka,
- 200 g masła,
- 300 g cukru,
- 3 jajka,
- 165 ml jogurtu naturalnego,
- 300 g mąki pszennej,
- 38 g gorzkiego kakao,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka z lekką górką sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Krem:
- 375 g serka mascarpone,
- 450 g słodkiej śmietanki 30 lub 36%,
- 45 g cukru pudru,
- 250 g świeżych malin.
Masa do obłożenia tortu:
- 250 g masła,
- 75 g gorzkiej czekolady,
- 75 g mlecznej czekolady.
Dodatkowo:
- ok. 350 g czekoladowych drażetek M&M’s (tych w brązowym opakowaniu),
- wafelki KitKat (użyłam 45 sztuk),
- wstążka do dekoracji.
Przygotować ciasto czekoladowe.
Czekoladę posiekać. Mleko, masło, cukier i kakao włożyć do garnka i wszystko razem podgrzać, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Nie gotować. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Odstawić, żeby ostygło.
W jednej misce roztrzepać jajka. Dodać jogurt, wymieszać. Dodać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać. Masa może być jeszcze lekko ciepła.
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Wymieszane składniki wsypać do pierwszej miski i wymieszać używając trzepaczki. Mieszać krótko, tylko do połączenia się składników.
Spód tortownicy wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec ok. 50 minut do suchego patyczka w temp. 180°C.
Po upieczeniu pozostawić ciasto na chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Ciasto oddzielić nożem od tortownicy. Odwrócić razem z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. W ten sposób otrzymamy płaską górę ciasta. Papier do pieczenia wyłożony na blat zapobiega przyklejeniu się ciepłego ciasta do blatu. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przeciąć dwukrotnie, tak aby powstały 3 blaty.
Przygotować krem.
Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na koniec delikatnie wmieszać maliny.
Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta. Rozłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem. Wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim blatem. Tort wstawić do lodówki.
Przygotować masę do obłożenia tortu.
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia, ale musi być jeszcze płynna. Miękkie masło utrzeć na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo czekoladę. Masą posmarować bok i górę tortu.
Wafelki KitKat rozdzielić na pojedyncze sztuki i obłożyć nimi bok tortu. Na górę tortu wysypać drażetki m&m’s.
Ciasto obwiązać wstążką. Zawiązać kokardkę.
Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a same m&m’s-y wysypać na górę tortu przed samym podaniem.
Smacznego! :)
Źródło z moimi zmianami: www.domowe-wypieki.pl
Potwierdzam! Tort jest rewelacyjny, na urodzinach miał zrobione chyba więcej zdjęć niż sama jubilatka ;)
Absolutnie fantastyczny! Mimo, że mam 23 lata, to sam cieszyłbym się jak dziecko, gdyby mi ktoś taki tort upiekł :D
Ja mam zdecydowanie więcej lat niż Ty, ale moja reakcja byłaby podobna :-)
Gratulacje :) I mnóstwa inspiracji na kolejne lata blogowania :)
Tort jest zachwycający, mała jubilatka musiała być zachwycona :)
Ciocia miałam go na urodzinach
tort jest cudowny. planuje go zrobić na 7 urodziny córki. mam tylko pytanie – tortownica o jakim rozmiarze? mam dwa 20 i 24 (wolałabym ten 1-wszy) z góry dziękuję za podpowiedź.
Dziękuję :) W przepisie jest podane (przy składnikach), że to są składniki na tortownicę o średnicy 25 cm, więc ten o średnicy 24 cm byłby idealny. Tortownica o średnicy 20 cm będzie za mała. Tort wyjdzie za wysoki i będzie wystawał ponad KitKat’y, a do środka trzeba jeszcze nasypać M&M’s-y. Można też zmniejszyć ilość składników, żeby dostosować do mniejszej tortownicy. Przesyłam linka do przelicznika form: http://www.domowe-wypieki.pl/przelicznik-form-do-pieczenia Proszę dać znać, jak wyszedł tort :-)
A na jakim programie w piekarniku pieczesz? Góra i dół czy termoobieg? :) bo właśnie piekę :)
Góra i dół :-)
Super się prezentuje, a skoro równie dobrze smakuje, to wyjścia nie ma, trzeba robić :). Czy mrożone maliny się sprawdzą? Pozdrawiam :)
Można użyć mrożonych, ale trzeba je najpierw rozmrozić i odsączyć na sitku. Pozdrawiam :-)
A jak z krojeniem tego tortu?
Nie ma żadnego problemu z krojeniem tortu. Kroi się go łatwo. Nóż wbija się między wafelki KitKat, a cukierki M&M’s też w tym nie przeszkadzają.
jaki rozmiar tortownicy ? żeby nie wyszedł za niski ten tort :-)
Średnica tortownicy 25 cm, tak jak podałam w przepisie. Pozdrawiam :-)
Czy można obłożyć tort wafelkami dzien wcześniej? Nie namokną nie rozejdą sie??
Można przygotować tort dzień wcześniej. Z wafelkami nic się nie stanie. Ale m&m’sy należy wysypać na tort dopiero przed samym podaniem.
Czy biszkoptu nie trzeba nasączać niczym?
Nie, nie trzeba.
Bardzo, bardzo dobry przepis! Faktycznie tort robi furrorę smakiem, a najbardziej wyglądem.
Dziękuję:)
To ja dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam :)
ledwie co go zjadłam(:a to był mój tort na urodziny ): (: (:
czy zamiast kit katów można uzyc rurek z kremem czekoladowym? dziecko sobie tak zażyczyło :) masa do oblozenia tortu będzie miała kolor brązowy czy ma Pani jakiś przepis na biala mase? mysle ze a) będzie lepiej się prezentowala z rurkami b) zamierzam wysypać mmsy tylko na część tortu, a na drugiej części (na tej masie) zrobić napis
A gdybym chciała zrobić w blaszce prostokątnej to tyle samo składników na biszkopt ?
Wszystko zależy od wielkości foremki. Proszę skorzystać z przelicznika foremek. https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia
Czy można do obłożenia tortu użyć śmietany z mascarpone zamiast czekolady?
Czy ciasto można upiec w rencie do tortów, jak zwyczajny biszkopt, nie będzie za bardzo wpływać ?