Ciasto czekoladowe z Bailey’s

Ciasto czekoladowe z Bailey's

Ciasto jest ciężkie, wilgotne, bardzo czekoladowe, z pyszną polewą o smaku Bailey’s. Gorzka czekolada sprawia, że nie jest bardzo słodkie. Jak dla mnie idealne ciasto do kawy. No i oczywiście najlepsze ciasto do świętowania Dnia św. Patryka. Im więcej dodatku irlandzkiego likieru, tym lepiej. A w tym cieście jest go naprawdę dużo. :-)

Składniki (tortownica o średnicy 20-21 cm):

  • 150 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 80 g cukru
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 50 g kakao
  • 180 ml likieru Bailey’s
  • 170 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3 jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło. Dodać czekoladę, oba cukry, przesiane kakao i likier. Wymieszać, cały czas lekko podgrzewając, aż czekolada się roztopi i wszystkie składniki połączą, mieszając od czasu do czasu. Odstawić na 5 minut do lekkiego przestudzenia.

Do osobnego naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek, sól i sodę. Odłożyć.

W większym naczyniu umieścić jajka i lekko roztrzepać rózgą kuchenną, do połączenia (nie ubijamy na pianę!). Dodać lekko ciepłą miksturę czekoladową, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą, wymieszać rózgą kuchenną, by nie było grudek.

Formę o średnicy 20-21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przelać ciasto.

Piec w temperaturze 160º C przez około 40-45 minut. Ciasto powinno być wypieczone, sprężyste przy dotyku, może popękać na powierzchni. Patyczek przy sprawdzaniu środka ciasta może być oblepiony i lekko mokry od czekolady, nie powinno być jednak na nim śladów surowego ciasta.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce. Po wierzchu polać gęstniejącą polewą.

Polewa czekoladowa z Bailey’s:

  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 ml likieru Bailey’s
  • 1 łyżeczka masła, w temperaturze pokojowej

W garnuszku umieścić śmietanę i likier, podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odczekać minutę, wymieszać do połączenia się składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Pod sam koniec wmieszać masło, następnie oblać polewą ciasto. Jeżeli polewa będzie za gęsta, dodać odrobinę śmietanki i wymieszać.

Smacznego :-)

Źródło: mojewypieki.com

Komentarze (6)

  1. hm…, to brzmi smakowicie, ale dla mnie ryzykowne, bo ciasta jeszcze nie piekłem i to juz przedział luksusu i bizancjum :-)….

    1. Proponuje by upiekl Pan ciasto pomaranczowo migdlaowe!Sukces gwarantowany,olsni Pan wszystkich.Jest przepyszne.
      Pozdrawiam

  2. Dodam jednak,ze moim absolutnym faworytem jest ciasto pomaranczowo- migdalowe.W ostatniej wersji jego gore przyozdobilam ziarnami owocu granata i spora iloscia pokruszonych orzechow wloskich.Zatopione w lukrze na bazie soku z cytryny smakowalo bajecznie!Polecam i pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.