Karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku

Uwielbiam takie szybkie dania, które jeszcze do tego tak dobrze smakują. Największa trudność w przygotowaniu  polega na podsmażeniu mięsa. Później trzeba tylko pokroić surowe warzywa, zalać zimnym sosem, wstawić do piekarnika, a potem to już tylko wyjąć gotowe danie. :-) Mięsa wychodzi bardzo dużo, więc można przygotować karkówkę po cygańsku z połowy składników. Świetnie nadaje się na imprezy – przetestowałam to osobiście. Nie spędzimy dużo czasu w kuchni, a efekt na pewno zaskoczy gości. 

Składniki (na co najmniej 8 porcji):

  • 1-1,2 kg karkówki wieprzowej
  • 500 g pieczarek
  • 2 duże czerwone papryki
  • 6 średnich cebul
  • sól
  • pieprz
  • mąka pszenna do obtoczenia
  • olej do smażenia

Sos

  • 1 szklanka wody
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki pikantnego ketchupu
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu
  • 1 łyżka papryki w proszku słodkiej
  • sól
  • pieprz

Mięso pokroić na plastry ok. 1 cm (im grubsze, tym dłużej się będzie mięso piekło). Posypać z obu stron solą i pieprzem, obtoczyć w mące, a następnie smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Mięso ma być jedynie podsmażone, a nie usmażone. Przygotowane mięso włożyć do dużego i głębokiego naczynia żaroodpornego.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie (!) piórka i rozłożyć na mięsie. Pieczarki umyć, pokroić w grubsze plastry i wyłożyć na cebulę. Paprykę pokroić w cienkie paski i wyłożyć na pieczarki. Całość lekko doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki na sos wymieszać w miseczce. Gotowym sosem zalać mięso i warzywa. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C (grzanie góra-dół) na 1,5 do 2 godzin. Po 1,5 godzinie sprawdzić, czy mięso jest już miękkie.

Smacznego! :)

Źródło: zmiksowani.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.