Placek makowy

Placek makowy

Placek ten tradycyjnie piecze się u nas w domu na Boże Narodzenie, ale nie widzę powodu, żeby go nie piec w ciągu roku. Ciasto jest ciężkie, wilgotne i absolutnie przepyszne. Placek zyskuje na smaku po zamrożeniu. Można go więc przygotować wcześniej i wyjąć kilka godzin przed jedzeniem. Bardzo polecam. 

Składniki (na dużą blachę 40 x 25 cm):

Spód:

  • 20 dag mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag cukru
  • 20 dag margaryny
  • 3 całe jajka

Wszystko razem zagnieść lub zmiksować. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Masa makowa:

  • 3/4 kg dwukrotnie zmielonego maku
  • 1/2 kg cukru pudru
  • 1/2 kostki masła (125 g)
  • 2 łyżki powideł
  • 1-2 łyżki miodu
  • 3-5 jajek (białka ubite osobno dodać na samym końcu)
  • bakalie (orzechy, śliwki, kandyzowane skórki owoców)
  • 1/2 szklanki mleka

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 kostki masła (125 g)
  • 1,5 szklanki mąki

W dużym garnku rozpuścić mleko, masło i połowę cukru (250 g). Dodać mak, wymieszać i odparować na małym ogniu, uważając, żeby mak się nie przypalił. Ostudzić. Dodać powidła, miód i bakalie.

Osobno utrzeć żółtka z resztą cukru (250 g). Połączyć z wystudzonym makiem. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Na wierzchu ciasto posypać kruszonką.

Piec ok. 1 godzinę w 200-220oC.

Smacznego! :)

Placek makowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.