Roladki drobiowe ze szparagami

Roladki ze szparagami

Sezon na szparagi w końcu czas rozpocząć. Uwielbiam je w każdej postaci. Tym razem zawinęłam je w piersi z kurczaka z mozzarellą i cienkimi plastrami boczku. Wszystko zostało posmarowane sosem pomidorowym. Wygląda wykwintnie, a do tego jest proste i naprawdę dobre. Danie można również przygotować na grillu. 

Składniki (na 4 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka (można też użyć indyka)
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 8 cienkich plasterków chudego boczku (lub pancetty)
  • 12 zielonych szparagów
  • sól, pieprz
  • oliwa lub olej rzepakowy

Sos:

  • 200 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • szczypta słodkiej papryki w proszku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól

Szparagi umyć, osuszyć i odciąć zdrewniałe końcówki. Mozzarellę pokroić na 4 kawałki. Piersi z kurczaka rozbić i przekroić na pół. Każdy kawałek mięsa posmarować oliwą i oprószyć solą i pieprzem.

Na brzeg kurczaka wyłożyć 1 plasterek mozzarelli i 3 szparagi. Zwinąć, a następnie roladkę zawinąć w w 2 plasterki boczku (lub pancetty), tak żeby krótsze końce boczku nachodziły na siebie. W taki sam sposób przygotować pozostałe roladki.

Przygotować sos. Passatę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos Worcestershire i sojowy, ocet, brązowy cukier oraz musztardę dokładnie połączyć. Doprawić do smaku solą oraz papryką w proszku.

Połowę sosu rozsmarować w naczyniu do zapiekania. Roladki położyć na sos, a pozostały sos rozsmarować na roladkach. Wystające szparagi posmarować oliwą, żeby się nie spaliły.

Piec 25 minut piekarniku nagrzanym do 180 C (grzanie góra-dół), następnie przełączyć grzanie na termoobieg (nadal 180 C) i piec jeszcze 10 minut.

Danie można przygotować również na grillu, czas pieczenia na grillu ok. 25-30 minut.

Smacznego! :)

Źródło: miesięcznik „Pyszne”, nr 5/2016

Roladki ze szparagami

Komentarze (6)

  1. teraz częściej będziesz zamieszczać pychotki na blogu co?
    czekamy więc, ja czyli Iwona nie mogę się nachwalić Twojego sernika.

    1. :-) Ja też go bardzo lubię. Wiesz, że wolę konkretne rzeczy od słodkiego, ale serniki mogłabym jeść codziennie. Niedługo pewnie na blogu pojawi się jakoś ciasto z rabarbarem, bo na rynkach jest już go pełno.

  2. Asia zrobiłam wczoraj Twoją sałatkę z młodych ziemniaków z szparagami( zamieściłaś przepis w czerwcu 2015), bardzo dobra. Pozdrowienia. Iwona.

    1. Super, bardzo się cieszę :-) Ja ją robię często na grilla. No i uwielbiam młode ziemniaki, mogłabym jeść bez niczego. Pozdrawiam, Asia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.