Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami

Ten sernik to stały element świąteczny w naszym domu, ale ja go lubię o każdej porze roku i dnia :-) Jest wilgotny, ma dużo sera i nie jest za słodki. Taki w sam raz. Zachwyca nawet osoby, które na co dzień nie jedzą słodyczy.

Składniki (na blachę 23 x 35 cm):

  • Ciasto:
    • 3 szklanki mąki
    • 1 kostka margaryny (250 g)
    • 3 łyżki cukru
    • 5 żółtek (białka zostawiamy do ubicia z nich piany)
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa serowa
    • 750 g sera śmietankowego w kostkach mielonego (ja używam twarogu z Czarnkowa, ser z wiaderka się do tego nie nadaje)
    • 1 duże jajko lub 2 małe
    • 1,5 budyniu waniliowego
    • 3/4 szklanki cukru
    • 3/4 kostki masła
  • Ponadto
    • puszka brzoskwiń
    • 1 szklanka cukru do ubicia z białkami

Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem i wysypaną np. kaszką manną), resztę ciasta schłodzić w lodówce.

Przygotować masę serową. Wszystkie składniki razem utrzeć. Masę serową wyłożyć na kruche ciasto. Na masę serową położyć pokrojone brzoskwinie. Następnie ubić pianę z białek z 1 szklanką cukru. Najlepiej najpierw ubić same białka, a następnie dodać cukier i kontynuować ubijanie. Pianę z białek wyłożyć na brzoskwinie.

Na wierzch ciasta zetrzeć na dużych oczkach resztę ciasta, które było chłodzone w lodówce.

Ciasto piec ok. 50 minut w 180C.

Smacznego! :)

Komentarze (4)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.