Ta wątróbka jest tak pyszna i delikatna, że przekona do siebie nawet tych, którzy za wątróbką specjalnie nie przepadają. Najlepiej smakuje podana z pure z ziemniaków. Szczerze polecam.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka śmietany do zup i sosów 12%
• oliwa do smażenia
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wątróbkę umyć, oczyścić i pokroić w mniejsze kawałki. Włożyć do miseczki. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać, żeby każdy kawałek był obtoczony w musztardzie.

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na rozgrzanej patelni. Następnie dodać pokrojoną w paseczki paprykę. Chwile podsmażyć. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Całość posolić, popieprzyć i oprószyć majerankiem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut, aż pieczarki się zredukują i puszczą sok. Następnie smażyć na większym ogniu jeszcze przez kilka minut (już bez przykrycia), żeby sok odparował.

Dodać wątróbkę i dokładnie wymieszać z zawartością patelni. Smażyć do momentu, aż wątróbka się zetnie. Przykryć i dusić jeszcze ok. 5 minut na wolnym ogniu.

Dodać sos sojowy, śmietanę i posiekaną pietruszkę. Wymieszać.

Smacznego! :)

Źródło