Klasyczne chili con carne z dodatkami, które nadają temu daniu oryginalny smak. Do cynamonu w daniach mięsnych przekonałam się już podczas przyrządzania moussaki i w tym przypadku też sprawdza się znakomicie.  Do tego dodatek ciecierzycy, którą poznałam całkiem niedawno i od tej pory wiele razy już używałam jej w swoich potrawach. Potrawę Jamiego zmodyfikowałam jedynie o dodanie na samym końcu koncentratu pomidorowego, dzięki któremu potrawa smakuje o wiele lepiej i który doskonale zagęszcza sos. Chili con carne najlepiej smakuje z ryżem lub z nachosami. 

Składniki:

• 2 średnie cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 średnie marchewki,
• 2 łodygi selera naciowego (można pominąć),
• 2 czerwone papryki,
• oliwa z oliwek,
• 1 czubata łyżeczka chili w proszku,
• 1 czubata łyżeczka zmielonego kuminu (kmin rzymski),
• 1 czubata łyżeczka cynamonu,
• sól, pieprz,
• 1 puszka ciecierzycy (400 g),
• 1 puszka czerwonej fasoli (400 g),
• 2 puszki pomidorów (2 x 400 g),
• 500 g mielonej wołowiny,
• mały pęczek świeżej kolendry (można pominąć),
• 2 łyżeczki octu balsamicznego,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego (nie ma w przepisie Jamiego).

Cebulę, marchewkę, seler naciowy i paprykę pokroić w dość drobną kostkę. Do dużego garnka wlać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojone warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Do warzyw dodać chili w proszku, zmielony kumin, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Mieszać co 30 sekund przez około 7 minut, aż warzywa zmiękną.

Następnie do garnka dodać odsączoną ciecierzycę i czerwoną fasolę oraz pomidory z puszki. Jedną puszkę po pomidorach napełnić wodą i wlać do garnka. Do garnka dodać również mięso i porozbijać łyżką większe kawałki. Dodać ocet balsamiczny oraz sól i pieprz do smaku. Zagotować, zmniejszyć ogień i przykryć niecałkowicie przykrywką. Gotować przez ok. godzinę, od czasu do czasu mieszając. 10 minut przed końcem gotowania zdjąć pokrywkę, dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, wszystko wymieszać i gotować jeszcze 10 minut wszystko razem. Po wyłożeniu na talerz posypać pokrojonymi listkami kolendry.

Chili con carne najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem lub z nachosami. Nachosy można przygotować samemu. Gotową tortillę pokroić w trójkąty i wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię. Należy uważać, żeby nachosy się nie przypaliły.

Smacznego! :)

Źródło: jamieoliver.com