Lubię tarty ze względu na to, że możemy je robić na niezliczoną ilość sposobów, w zależności od tego, co akurat mamy w lodówce. Ciasto i masa śmietanowo-jajeczna są bazą, a reszta to już nasza inwencja. Dzisiaj proponuję przepis na tartę z kurczakiem, serem kozim i pomidorami. Specjalnego smaku dodaje jej świeży tymianek. Równie dobra na zimno.

Składniki (na formę o średnicy 27 cm lub 3 małe o średnicy 14 cm):

Ciasto:

• 200 g mąki,
• 100 g zimnego masła,
• 1 żółtko,
• szczypta soli.

Nadzienie:

• 1 pierś z kurczaka,
• 2-3 pomidory,
• 100 g sera koziego,
• 180 g kwaśnej śmietany 18%,
• 100 ml mleka,
• 1 jajko,
• świeży tymianek,
• sól, pieprz.

Przygotować kruche ciasto na tartę. Mąkę przesiać, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, żółtko i szczyptę soli. Wszystkie składniki wyrobić szybko razem, uformować kulę i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

Formę na tartę wysmarować masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek o średnicy większej niż średnica formy. Ciastem dokładnie wyłożyć boki i dno formy. Ciasto można również nawinąć na wałek posypany mąkę i w ten sposób przenieść go na formę. Spód ciasta podziurkować widelcem. Ciasto wstawić jeszcze do lodówki na ok. pół godziny. Na ciasto położyć folię aluminiową i wysypać na to jakieś obciążenie, np. fasolę, groch. Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 200^oC na 15 minut. Zdjąć folię aluminiową z obciążeniem.

Pierś z kurczaka usmażyć na oliwie, ostudzić, pokroić w kostkę. Ser kozi pokroić w kostkę lub plasterki. Pomidory pokroić w plasterki lub mniejsze cząstki. Ser, pierś z kurczaka ułożyć na podpieczonej tarcie. Do miseczki wlać śmietanę, mleko, jajko oraz przyprawy – sól, pieprz i świeży tymianek. Wszystko razem dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masę wylać na tartę. Na górze położyć pokrojone w plasterki pomidory. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 200^oC na ok. 30 minut do ścięcia się masy.

Smacznego! :)