Idealny pomysł na dodatek do obiadu. Pieczone ziemniaki mogą też stanowić samodzielne danie. Chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i świeży smak młodych ziemniaków. Kwintesencja wiosny.
Możecie przyprawić ziemniaki dodatkowo słodką papryką czy użyć ulubionych suszonych ziół.

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg młodych ziemniaków (jak najmniejszych),
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich (lub innych ulubionych),
• sól, pieprz.

Dip:

• 200 g gęstego jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• sól, pieprz.

Ponadto:

• zielona pietruszka do posypania ziemniaków.

Młode ziemniaki dokładnie wyszorować. Ważne jest, żeby nie obierać ich ze skórki! Ugotować w osolonej wodzie. Ziemniaki gotować ok. 20-25 minut w zależności od wielkości ziemniaków i ich rodzaju. Najlepiej wybrać ziemniaki jak najmniejsze i równej wielkości. Ziemniaki mają być miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie ziemniaki odcedzić i odparować.

Piekarnik nagrzać do temperatury 220ºC (grzanie góra-dół) lub 200ºC (termoobieg). Blachę (najlepiej tę dużą, która jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.

Ziemniaki wyłożyć na blachę. Rozgnieść je za pomocą grubej szklanki, małego słoika lub tłuczka do mięsa tak, aby każdy ziemniak miał grubość ok. 1/2 cm. Zgniecione ziemniaki skropić oliwą z oliwek, posypać suszonymi ziołami oraz solą i pieprzem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut, aż ziemniaki będą przypieczone i chrupiące.

Przygotować dip.

Świeży koperek drobno posiekać. Jogurt wymieszać z koperkiem, solą i pieprzem.

Ziemniaki podawać od razu gorące.

Smacznego! :-)