To nie jest zwykła kanapka – to kanapka marzenie. Wygląda niepozornie, a smakuje nieziemsko. Odkąd odkryłam to połączenie, to jem tę kanapkę dosłownie 5 razy w tygodniu. I nadal mi się nie znudziła. Przygotowuje się ją naprawdę szybko. Jem ją zawsze przed pójściem do pracy, wcześnie rano, kiedy każda minuta jest cenna, więc naprawdę wiem, o czym mówię i nie przesadzam, że jej przygotowanie nie wymaga wiele zachodu. Najlepiej smakuje na ciepło, z chrupiącym chlebem i lekko rozlewającym się żółtkiem jajka. 

Składniki:

• 1/2 średniego dojrzałego awokado (ok. 70 g, waga bez skórki i pestki),
• niepełna łyżeczka soku z cytryny,
• sól, pieprz,
• 2 średnie rzodkiewki,
• 1 średnie jajko,
• 2 kromki chleba (najlepiej razowego).

Jajko wyjąć z lodówki ok. 15 minut przed gotowaniem. Następnie ugotować na miękko i obrać*.

Dojrzałe awokado obrać ze skórki, rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Chleb opiec w tosterze, na patelni lub w piekarniku, żeby był chrupiący.

Na kromki chleba od razu nakładać przygotowane awokado, na każdą kromkę położyć połowę jajka (można też je pokroić w plastry), ozdobić pokrojoną w plastry rzodkiewką. Wszystko posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Jeść od razu na ciepło.

* Nie podaję czasu gotowania, ponieważ ma na to wpływ wiele rzeczy – wielkość jajka, to, czy gotujemy na gazie czy na płycie indukcyjnej, czy schłodzimy na końcu jajko czy nie. Dla przykładu ja na płycie indukcyjnej gotuję jajko 5 minut (czas od momentu zagotowania), wyjmuję z wody i pozostawiam bez schłodzenia pod zimną wodą. Jeżeli chcę, żeby żółtko bardziej się rozlewało, to schładzam jajko pod zimną wodą.

Smacznego! :)