Ostatnio tylu moich znajomych robiło ten przepis i wszyscy się nim zachwycali, że nie miałam wyjścia i w końcu musiałam go sama spróbować zrobić. Nie ma się co łudzić, że pasta smakuje jak prawdziwy paprykarz, ale i tak jest naprawdę pyszna. A przy okazji po raz pierwszy spróbowałam kaszę jaglaną. W smaku i swojej delikatności przypomina trochę kaszę kuskus. A ten paprykarz będę robić na pewno jeszcze wiele razy. Bardzo smaczny i zdrowy – czego można chcieć więcej? :-)

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka wędzonej papryki (można użyć słodkiej, ale wędzona jest zdecydowanie lepsza)
• 1/4 łyżeczki chilli
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz
• olej

Kaszę jaglaną ugotować z 1 i 1/2 szklanki wody, łyżką oleju i solą. Kaszę ugotować do miękkości, odstawić do ostygnięcia.

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubych oczkach. Wrzucić na rozgrzany olej. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Przesmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy. Co kilka minut mieszać. Smażyć do momentu, aż marchewka będzie miękka, a cebula szklista. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie.

Wystudzoną kaszę połączyć z marchewką i cebulą. Dodać słodką paprykę, chilli, sos sojowy, sól i pieprz. Wszystko zmiksować krótko blenderem, żeby paprykarz miał wyczuwalne kawałki kaszy oraz warzyw.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego! :)

Źródło