Sałatka jest bardzo prosta, ale tak naprawdę całego smaku nadaje jej pyszny sos na bazie oliwy, miodu, cytryny i musztardy. Można go wykorzystywać też do innych sałat. Proste a genialne, :-)

Składniki:

• 1 kula mozzarelli (125 g),
• ok. 10 pomidorków koktajlowych,
• 1/2 opakowania świeżego młodego szpinaku tzw. baby,
• 3 łyżki uprażonych ziaren słonecznika,
• sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1 łyżeczka musztardy dijon,
  • 1,5 łyżki soku z cytryny.

Szpinak umyć, wrzucić do miski, dołożyć pokrojoną w kostkę mozzarellę, pomidory koktajlowe pokrojone w połówki lub ćwiartki.

Przygotować sos do sałatki. Wszystkie składniki włożyć do małego słoika, zamknąć, kilka razy wstrząsnąć, żeby wszystkie składniki się wymieszały. Sosem polać sałatkę, wymieszać.

Ziarna słonecznika wrzucić na gorącą patelnię, cały czas mieszać do momentu, aż ziarna staną się chrupiące. Uważać, żeby się nie przypaliły. Sałatkę posypać ziarnami słonecznika. Podawać od razu.

Smacznego! :)