W kuchni włoskiej najbardziej lubię prostotę przygotowania i przyrządzanie dań ze świeżych składników. Ten sos jest właśnie genialny w swojej prostocie. Bez zbędnej śmietany czy zasmażki. Same świeże warzywa i zioła. Do tego makaron ugotowany al dente, świeżo starty parmezan i świeże liście bazylii do posypania. Pyszne. Lekkie. Spróbujcie. :-)

Składniki (na 5 porcji):

• 1 kg dojrzałych pomidorów,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 garść świeżych liści bazylii (lub 2 łyżeczki suszonej),
• 1 mała garść świeżych listków oregano (lub 1 łyżeczka suszonego),
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka cukru.

Ponadto:

• świeżo starty parmezan do posypania,
• świeże listki bazylii do dekoracji,
• makaron ugotowany al dente.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzaną oliwę, podsmażyć, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesmażyć chwilę razem. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekane świeże listki bazylii i oregano. Garnek przykryć pokrywką. Pomidory dusić tak długo, aż  się rozpadną. Następnie sos krótko zblendować, ale tylko chwilę, żeby pozostały kawałki warzyw. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gotować do momentu, aż sos zgęstnieje.

Sos wymieszać z ugotowanym makaronem, posypać świeżo startym parmezanem i świeżymi listkami bazylii.

Smacznego! :)

[nutr-info unit=”1 porcję sosu” kcal=”78″ protein=”2,0″ fat=”4,0″ carbs=”10,0″ fiber=”3,0″]