Kapusta z grzybami, która nieodłącznie kojarzy się z wieczerzą wigilijną, dzisiaj w nowej odsłonie – z dodatkiem ciecierzycy i żurawiny. Może w tym roku warto spróbować czegoś nowego? Tak naprawdę w wielu domach przyrządza się przecież groch z kapustą, a ciecierzyca jest tutaj zamiennikiem i tak jak groch, jest też rośliną strączkową. Za to żurawina jest taką kropką nad i, dodaje lekkiej słodkości i wzbogaca cały smak potrawy. Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie, żeby przygotowywać tę kapustę nie tylko na Boże Narodzenie. Pyszny dodatek do obiadu. 

Składniki:

• 50 g suszonych grzybów,
• 1,5 puszki ciecierzycy (ok. 360 g po odsączeniu),
• 2 duże cebule,
• 1 kg kiszonej kapusty,
• 5 pełnych łyżek suszonej żurawiny,
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego.

Przyprawy:

• 5 listków laurowych,
• 3-4 goździki,
• 7 ziaren czarnego pieprzu,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki cukru.

Dzień wcześniej grzyby włożyć do miseczki, zalać ok. 1,5 szklankami gorącej wody.

Cebulę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę wraz ze wszystkimi przyprawami (dodać także cukier). Smażyć kilka minut na małym ogniu. Kapustę odcisnąć, drobno pokroić, dodać do cebuli. Grzyby odsączyć. Wodę z moczenia grzybów pozostawić. Większe grzyby pokroić w paski, wszystkie wrzucić do cebuli z kapustą. Wlać płyn z moczenia grzybów, dodać żurawinę. Wymieszać. Dusić pod przykryciem przez godzinę, od czasu do czasu mieszać. W razie potrzeby podlać wodą. Kapusta nie może być sucha. Odsączoną ciecierzycę dodać do uduszonej kapusty z grzybami. Gotować wszystko przez 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. W razie potrzeby podlać wodą. Doprawić solą i pieprzem.

Źródło: „Czas na Święta”