Kapusta z grzybami, która nieodłącznie kojarzy się z wieczerzą wigilijną, dzisiaj w nowej odsłonie – z dodatkiem ciecierzycy i żurawiny. Może w tym roku warto spróbować czegoś nowego? Tak naprawdę w wielu domach przyrządza się przecież groch z kapustą, a ciecierzyca jest tutaj zamiennikiem i tak jak groch, jest też rośliną strączkową. Za to żurawina jest taką kropką nad i, dodaje lekkiej słodkości i wzbogaca cały smak potrawy. Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie, żeby przygotowywać tę kapustę nie tylko na Boże Narodzenie. Pyszny dodatek do obiadu.
Składniki:
- 50 g suszonych grzybów
- 1,5 puszki ciecierzycy (ok. 360 g po odsączeniu)
- 2 duże cebule
- 1 kg kiszonej kapusty
- 5 pełnych łyżek suszonej żurawiny
- 3-4 łyżki oleju rzepakowego
Przyprawy:
- 5 listków laurowych
- 3-4 goździki
- 7 ziaren czarnego pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki cukru
Dzień wcześniej grzyby włożyć do miseczki, zalać ok. 1,5 szklankami gorącej wody.
Cebulę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę wraz ze wszystkimi przyprawami (dodać także cukier). Smażyć kilka minut na małym ogniu. Kapustę odcisnąć, drobno pokroić, dodać do cebuli. Grzyby odsączyć. Wodę z moczenia grzybów pozostawić. Większe grzyby pokroić w paski, wszystkie wrzucić do cebuli z kapustą. Wlać płyn z moczenia grzybów, dodać żurawinę. Wymieszać. Dusić pod przykryciem przez godzinę, od czasu do czasu mieszać. W razie potrzeby podlać wodą. Kapusta nie może być sucha. Odsączoną ciecierzycę dodać do uduszonej kapusty z grzybami. Gotować wszystko przez 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. W razie potrzeby podlać wodą. Doprawić solą i pieprzem.
Źródło: „Czas na Święta”
