Przygotowanie tych pysznych żeberek jest wyjątkowo proste. Wystarczy tylko trzymać się dwóch zasad – trzeba je zamarynować na kilkanaście godzin, a następnie długo piec w niskiej temperaturze. Miód i ketchup dodają im słodyczy, a przyprawy lekkiej ostrości. Jeżeli wolicie bardziej ostre dania, możecie użyć ketchupu pikantnego.  I koniecznie wybierzcie żeberka z dużą ilością mięsa! To podstawa. 

Składniki:

• 1 kg żeberek z dużą ilością mięsa.

Marynata:

• 1 szklanka ketchupu (ok. 250 g), użyłam łagodnego ketchupu z Pudliszek,
• 3 łyżki miodu (60 g)
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
• 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie żeberek zacząć dzień wcześniej. Wszystkie składniki do marynaty włożyć do miski i dokładnie wymieszać.

Żeberka umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, żeby nie były mokre. Następnie pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski z marynatą, dokładnie wymieszać, żeby marynata pokryła każdy kawałek, przykryć (np. folią lub talerzem) i włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej kruche i miękkie.

Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki, wymieszać jeszcze raz z marynatą i przełożyć całość (z całą marynatą) do dużego naczynia do zapiekania. Żeberka nie powinny leżeć na sobie.

Piekarnik nagrzać do 160^oC (grzanie góra-dół lub 140^oC termoobieg), naczynie do zapiekania przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na 2,5 h. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, zwiększyć temperaturę do 180^oC (grzanie góra-dół lub 160^oC termoobieg) i piec jeszcze 15 minut bez przykrycia.

Podawać gorące.

Smacznego! :-)