Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Ilu kucharzy, tyle przepisów na zupę ogórkową :-) Głównym sekretem dobrej zupy ogórkowej jest podsmażenie startych ogórków, zanim wrzucimy je do zupy. Spróbujcie, jeżeli tego wcześniej nie robiliście, a zobaczycie różnicę w smaku.

Składniki:

  • 300 g mięsa, np. biodrówki
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 3 średnie ziemniaki
  • ziele angielskie
  • czarny pieprz w całości
  • 2 liście laurowe
  • ok. 5 dużych ogórków kwaszonych
  • sok z ogórków
  • słodka śmietana 12%
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w kostkę (szybciej się ugotują). Włożyć do garnka razem z mięsem. Zalać wodą (ok. 1,5 litra). Wrzucić parę ziarenek ziela angielskiego, czarnego pieprzu i liście laurowe. Kiedy warzywa będą lekko miękkie, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki.

Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, podsmażyć. Dodać starte na grubych oczkach ogórki i posiekany drobno czosnek. Podsmażyć. To właśnie w tym podsmażeniu ogórków tkwi cały sekret aromatycznej zupy. Podsmażone ogórki wrzucić do gotującej się zupy. Wlać sok z ogórków, ilość zależy od smaku soku, trzeba po prostu spróbować, czy zupa jest wystarczająco dobra. Zabielić słodką śmietaną.

Zupę doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.