Kurczak z ciecierzycą i pomidorami

Kurczak z ciecierzycą i pomidorami

Danie zrobiłam zainspirowana potrawą, jaką widziałam niedawno w wegetariańskiej restauracji, w której jadłam skądinąd pyszne jedzenie. I tak powstała moja mięsna wersja tego dania przyrządzonego na styl marokański – z cynamonem i podawana z kaszą kuskus. Jeżeli nie jedliście jeszcze ciecierzycy, to naprawdę warto spróbować. Jest naprawdę pyszna, ma lekko orzechowy posmak. No i pełno w niej wartości odżywczych, takich jak: duża ilość białka, żelaza, fosforu czy cynku. 

Składniki (na 5 porcji):

  • 2 średnie marchewki
  • 1 duża cebula (ok. 125 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów (każda po 400 g)
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g)
  • 1 duża pierś z kurczaka (ok. 250 g)
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól
  • 4 łyżki pietruszki
  • olej do smażenia

Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, przesmażamy i dodajemy marchewkę startą na dużych oczkach. Smażymy do miękkości.  Do garnka wsypujemy słodką paprykę i cynamon. Mieszamy i chwilę smażymy, uważając, żeby przyprawy się nie przypaliły. Dodajemy pomidory i gotujemy tak długo, aż się rozpadną. Na osobnej patelni przesmażamy na oleju kurczaka pokrojonego w kostkę. Kiedy pomidory się rozpadną i powstanie gęsty sos, dodajemy kurczaka i osączoną z wody ciecierzycę. Doprawiamy solą. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Na koniec wsypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z kaszą kuskus.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze na 1 porcję: [Pokaż]
KcalBiałkoTłuszczWęglowodanyBłonnik
273 19,1 g5,6 g36,3 g6,2 g

Komentarze (2)

  1. Już od jakiegoś czasu szukałam pomysłu na smaczne przygotowanie ciecierzycy aż znalazłam! Cynamon wzbogaca dodatkowo smak a podane z kaszą kuskus – po prostu świetnie. Z całą pewnością będę wracać do tego przepisu.
    Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.