Nie ma chyba osoby, która nie jadła zupy ogórkowej, ale czy jedliście kiedyś zupę ze świeżych ogórków? :-) Zupa jest typowo letnia – lekka, pachnąca świeżym ogórkiem i koperkiem. I przyrządza się ją szybko, jak na letnie potrawy przystało, żeby nie trzeba było spędzać wielu godzin przy gorącej kuchence.
Orzeźwiający napój w sam raz na upały. Bez dodatku cukru czy miodu, ponieważ same owoce są bardzo słodkie. W wersji dla dorosłych można dodać do tego napoju rum.
Młode marchewki same w sobie są słodkie, delikatne i po prostu pyszne. Do tego dodatek tymianku, świeżego soku z pomarańczy i wina sprawia, że ze zwykłej marchewki robi się danie trochę wykwintne, ale nadal proste i pięknie prezentujące się na talerzu. Całość dopełnia smak uprażonych orzechów laskowych. My na obiad jedliśmy marchewki z upieczonymi i wcześniej zamarynowanymi piersiami z kurczaka. I wyszło z tego bardzo smakowite danie bez brudzenia zbędnej ilości garnków i naczyń.
Trzeba korzystać z zielonych szparagów, póki jeszcze są, bo powoli będą już znikać ze sklepów. Ale za to zastąpi je kolejne moje ukochane warzywo – bób. Czy mnie to martwi? Absolutnie nie! :-) Pierwszy woreczek bobu już pochłonięty. :-) Wracając do szparagów – tym razem wersja z dodatkiem cytryny, mięty, chilli i parmezanu. Cytryna i mięta sprawiają, że szparagi są orzeźwiające i kwaskowate, ale równoważy je i łagodzi smak parmezanu. Jeżeli chcecie, żeby szparagi były bardziej ostre, to nie usuwajcie pestek z papryczki. Ja usunęłam i wersja była bardziej łagodna.
Kiedy przychodzi lato, zawsze chętnie sięgam do przepisów na ciasta, które nie wymagają pieczenia. Przyjemniej się je je, kiedy jest ciepło za oknem, no i włączony piekarnik nie zwiększa jeszcze dodatkowo temperatury w kuchni. :-) Nie jestem łasuchem, o wiele chętniej wybiorę do zjedzenia coś konkretnego niż ciasto, ale sernikom nigdy nie mogę się oprzeć – czy to na zimno, czy pieczonym. Ten sernik składa się z dwóch warstw – jedna to połączenie sera z truskawkami, a druga z czekoladą. Ciasto nie jest za słodkie, dla mnie akurat. Jeżeli ktoś woli bardzo słodkie ciasta, to można dodać więcej cukru, ale moim zdaniem te proporcje są idealne.
Bardzo dobry deser z prostych składników i sezonowych owoców. Truskawki, rabarbar i puszysty ryż na mleku. To wszystko bez cukru, za to z dodatkiem miodu. Deser smakuje dobrze zarówno na gorąco, jak i na zimno. Mam wrażenie, że na zimno nawet zyskuje na smaku (przynajmniej wtedy, kiedy za oknem jest tak ciepło). Deser dobry zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.
Bigos z młodej kapusty to obowiązkowa pozycja wiosną. Jest pyszny, delikatny, z dodatkiem aromatycznego koperku, a do tego przygotowuje się go (łącznie z poszatkowaniem kapusty) w ok. 40 minut. Same zalety. W weekend zrobię kolejną porcję, włożę do słoika, a potem do lodówki i tym samym ukryję wiosnę w słoiku i przedłużę ją sobie chociaż o kilka tygodni. :-)
Szybkie do przygotowania, delikatne klopsiki z tuńczyka. Oczywiście w moim ulubionym sosie pomidorowym. Zauważałam, że dodaję pomidory, gdzie tylko mogę. Na razie oszczędzam jedynie słodkie ciasta, ale kto wie. ;-) Sezon na pomidory zbliża się wielkimi krokami (teraz jeszcze są szklarniowe), więc już nie mogę się doczekać, kiedy będę mogła używać tych świeżych, zamiast z puszki.
Za oknem zrobiło się letnio, upały nas nie opuszczają, a tym samym coraz częściej przychodzi ochota na zjedzenie czegoś zimnego. Lody, które przygotowałam, są niskokaloryczne, szybkie do przygotowania i nie wymagają maszynki do lodów. Wszystkie dzieci, które znam, je uwielbiają. Ale z moich obserwacji, to nie mogą im się też oprzeć dorośli :-) Można wykorzystać także inne owoce np. maliny. Foremki kupiłam w IKEA. Są tanie i sprawdzają się idealnie.
Proste i szybkie do przyrządzenia danie, kiedy nie chce nam się spędzać całego dnia w kuchni. Zachęcam, żeby spróbował każdy, kto nadal nie może się przekonać do szpinaku. Odkąd poznałam szpinak (u nas w domu w ogóle nie jadało się szpinaku), jem go pod każdą postacią – surowy, jako dodatek do sałatek czy na kanapkę zamiast sałaty albo właśnie na ciepło. W każdej postaci jest pyszny i co ważne – zdrowy. Jedzmy więc szpinak, zwłaszcza teraz, kiedy można go bez problemu dostać na rynkach czy w sklepach.
