Im mniej mam ostatnio czasu, tym bardziej skłaniam się ku przepisom, które przygotowuje się szybko, nie potrzeba wielu składników, a efekt i tak jest pyszny. Dzisiaj przepis na curry z kurczaka z dodatkiem pomidorów i zielonego groszku. Koniecznie wypróbujcie. U mnie wczoraj i dzisiaj na obiad.
Składniki (na 3-4 porcje):
Przepis pochodzi z warsztatów kuchni tajskiej, w których jednak nie było mi dane uczestniczyć. Warsztaty były zorganizowane dla pewnej grupy fascynatów kuchni ;-), a ja szczęśliwie dostałam wszystkie przepisy, które były tam testowane. Sos z dodatkiem masła orzechowego i mleczka kokosowego jest zaskakujący. Jednocześnie ostry, słodki i słony. Długi weekend majowy, czyt. wielkie grillowanie, tuż-tuż, więc może warto wypróbować coś nowego? Jeżeli lubicie nowości i orientalne smaki, to na pewno warto. Szaszłyki powinny być trochę bardziej przypieczone, ale funkcja grilla w moim piekarniku najwyraźniej woli bardziej delikatne wersje grillowania. ;-)
Składniki:
Batoniki polecane dla sportowców, ale moim zdaniem są absolutnie dla każdego. Dla dzieci, jeżeli nie chcemy im podawać słodyczy nafaszerowanych cukrem i tłuszczem, lub dla nas samych, jeżeli staramy się zdrowo odżywiać (ja brałam je do pracy). Batoniki zyskują na smaku z każdym kęsem. Ich słodycz pochodzi głównie ze zmiksowanych suszonych fig, dodatek cukru jest niewielki. Najbardziej lubię właśnie te figi, jak tak przyjemnie chrupią podczas jedzenia. :-)
Piekarnik rozgrzać do 180⁰C. Keksówkę o wymiarach 10×20 cm wyłożyć folią aluminiową, by brzegi folii zwisały poza blaszkę, co ułatwi wyjęcie gotowych batoników. Folię spryskać lub posmarować delikatnie olejem.
Przepis na bagietki pochodzi z naprawdę świetnej książki Piotra Kucharskiego „Chleb. Domowa piekarnia”. Przepisy w niej zawarte wymagają czasu i cierpliwości, ale to właśnie ten czas i uwaga poświęcona pieczeniu chleba sprawiają, że w zaciszu domowej kuchni możemy wyczarować chleb o niebo lepszy niż ze sklepu, a co najważniejsze przyrządzony przez nas własnoręcznie. Na pierwszy ogień poszły bagietki. Tym razem ja byłam obserwatorem i pomagałam właściwie tylko w formowaniu bagietek. Za to mój M. dzielnie odmierzał, wygniatał i pilnował wyrastania ciasta. Bagietki wyszły chrupiące, o zwartym miąższu. Nie są takie puchate i pełne powietrza jak w sklepach, są konkretne, pełne i niesamowicie pachną. Nie wyobrażam sobie piec ich kilka razy w tygodniu ze względu na konieczność poświęcenia im sporej uwagi i czasu, ale raz na jakiś czas na pewno warto poczuć się jak Julia Child i upiec swoje własne, pyszne bagietki. Bon Appétit! :-)
Składniki (na 4 grubsze bagietki – jak na zdjęciu lub 6 cieńszych):
Kolejny przepis z wykorzystaniem masła orzechowego. Zakochałam się w tej granoli, ale to może dlatego, że lubię masło orzechowe. ;-) Najlepiej smakuje z dodatkiem mleka lub jogurtu naturalnego i z pokrojonym bananem. Myślę, że banany pasują tu najlepiej. Jabłka czy inne sezonowe owoce nie byłyby tak dobre, chociaż to chyba kwestia gustu. Idealny posiłek na dobry początek dnia. Pełen zdrowych tłuszczów i białek. Samą granolę przyrządza się szybko i wymaga użycia tylko kilku składników. Szybko, zdrowo, pysznie. Fast food w dobrym tego słowa znaczeniu. :-)
Składniki:
Ciągle się waham, czy wolę kwaśny i aromatyczny żurek (musicie koniecznie spróbować żurku z tego przepisu) czy tę prze-py-szną zupę chrzanową ze świeżego chrzanu (kolejny przepis z warsztatów, w których uczestniczyłam). I chyba nie jestem w stanie dokonać tak drastycznego wyboru, więc na Święta Wielkanocne przyrządzam obie zupy. :-) Zupę chrzanową robi się łatwo, ale uprzedzam, że poleją się łzy podczas jej przyrządzania. Mam wrażenie, ze moje kanaliki łzowe i nos zostały udrożnione na jakieś 2 lata do przodu. ;-) Radzę Wam trzeć chrzan przy otwartym oknie lub mieć w pobliżu kogoś, kto będzie Wam ocierał łzy (M. – dziękuję! :-*). Ale zapewniam, że każda łza jest warta tej zupy. Świeży chrzan bez problemu dostaniecie teraz na rynku. Za duży korzeń chrzanu (ok. 400 g) zapłaciłam niecałe 7 zł. Koniecznie spróbujcie!
Składniki (na ok. 8 porcji):
Przepis zdobyłam podczas warsztatów kulinarnych pod nazwą „Polska Wielkanoc”, w których uczestniczyłam. Podczas warsztatów piekliśmy pyszną kaczkę z sosem śliwkowym, gotowaliśmy zupę chrzanową i przygotowywaliśmy mnóstwo innych pyszności. Ale właśnie ten prosty przepis na sos chrzanowy z dodatkiem pomarańczy skradł moje serce. W moim rodzinnym domu zawsze przygotowuje się sos tatarski, pewnie trochę inny niż wszędzie, bo z dodatkiem szynki, który uwielbiam, ale w tym roku dołączy też do niego przepis na ten sos chrzanowy. Idealnie pasuje do mięs, wędlin, jajek czy kiełbasy na ciepło. Naprawdę warto spróbować.
Składniki (na 8 porcji):
Na początku wydawało mi się, że to sernik tylko dla fanów masła orzechowego, ale muszę przyznać, że zyskuje on na smaku z każdym kolejnym kęsem. Jest niesamowicie wilgotny i ciężki, pachnie jak masło orzechowe (nic dziwnego, skoro ma go w sobie tyle :-) ), a spód z ciasteczek zbożowych i solonych orzeszków przyjemnie chrupie podczas jedzenia. Słodko-słony i orzechowy smak. Zaskakujący i intrygujący. Na pewno będę jeszcze do niego wracać wiele razy (jeżeli siostra znowu mnie obdaruje masłem orzechowym, którego ma spore zapasy ;-) ).
Składniki na spód:
Prosta, szybka w wykonaniu, a jednocześnie aromatyczna sałatka pełna smaków i zapachów. Bez dodatku majonezu, a za to z dodatkiem cudownie pachnącej oliwy z suszonych pomidorów. Sałatka najlepiej smakuje przygotowana przed samym podaniem. Na drugi dzień sos wsiąka w makaron. Sałatka jest wtedy nadal warta grzechu, ale przyrządzona przed samym zjedzeniem jest zdecydowanie najlepsza. :-)
Kawę po irlandzku po raz pierwszy przygotował szef kuchni lotniska Foynes (prekursor portu lotniczego Shannon) Joseph Sheridan, który podawał go przemarzniętym podróżnym, przemierzającym Atlantyk, którzy musieli lądować awaryjnie na lotnisku, z którego wylecieli kilka godzin wcześniej. Pasażerowie, którzy delektowali się napojem, pytali Josepha, „czy jest to kawa brazylijska”, na co on odpowiedział „to jest kawa po irlandzku”. I tak narodziła się legenda. :-) Stanton Delaplane, który pisał dla „San Francisco Chronicle”, zabrał przepis do Stanów Zjednoczonych i przekonał bar Buena Vista w San Francisco, aby rozpoczął podawanie takiej kawy. Kawa po irlandzku zadebiutowała tam 10 lat później, w 1952 roku.
Kawa po irlandzku jest nadal główną atrakcją w Buena Vista Cafe. Codziennie zużywa się tam 100 butelek irlandzkiej whiskey (więcej niż gdziekolwiek na świecie) i serwuje gościom 2 tysiące kaw po irlandzku!
