Ostatnio mam wrażenie, że doba jakoś bardzo się skurczyła i zastanawiam się, czy czasami nie została zaktualizowana z 24 na jakieś 12 godzin? ;-) Im mniej mam czasu, tym bardziej doceniam dania szybkie do przygotowania. Ciecierzyca przygotowywana na indyjską nutę na pewno przypadnie do gustu tym, którzy lubią aromatyczną kuchnię i wyraziste smaki. Świetny dodatek do dania głównego.
Tanie i proste do przygotowania. Wzbogacona brokułami wersja kotlecików jajecznych, którymi zajadałam się w dzieciństwie. :-) Danie w sam raz na cieplejsze dni, kiedy nie chce się jeść ciężkostrawnych potraw. Klopsiki najbardziej smakują z wyrazistym sosem, np. chrzanowym czy musztardowym. Albo z koperkowym! A tak właściwie, to ja lubię te klopsiki nawet na zimno, bez niczego. ;-)
Składniki (na 10-12 sztuk):
Pęczak do tej pory kojarzył mi się z zanętą i wyprawami mojego taty na ryby. Nie jest więc dziwne, że z nieufnością podeszłam do tego, że można go również jeść. ;-) Pęczak jest niesamowity w smaku, a najlepsze w nim jest to, że w konsystencji jest taki trochę gumowaty. Nie umiem tego określić, ale bardzo przyjemnie się go je. Sałatka jest naprawdę pyszna. A do tego zdrowa, bez majonezu, bez dodatku soli, bo ser jest wystarczająco słony, przyprawiona jedynie pieprzem i octem winnym. Idealnie nadaje się na grilla. Albo jako samodzielny posiłek, kiedy za oknem upał.
Składniki:
Założę się, że większość z Was planuje grilla w nadchodzący długi weekend. Sałatka, którą dzisiaj prezentuję, a którą znalazłam na blogu Niebo na talerzu, jest do tego wprost wymarzona. Młode ziemniaczki z dodatkiem zielonych szparagów, podsmażonej szynki, boczku i cebuli i posypane koperkiem jako zwieńczenie aromatów i smaków. A do tego sos czosnkowy, lekki, głównie na bazie jogurtu naturalnego. Cudownie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Koniecznie wypróbujcie. U mnie przepis przetestowany na obiad i kolację, a w nadchodzący weekend oczywiście pojawi się na grillu.
Idealne ciasto na rozpoczęcie sezonu rabarbarowego. Najlepsza w tym cieście jest pianka – bardzo delikatna, dosłownie rozpływa się w ustach. Jej słodycz idealnie komponuje się z kwaśnym rabarbarem. Oprócz tego, że ciasto jest pyszne, to jeszcze jest bardzo proste do przygotowania. Tylko w ten jeden weekend piekłam je aż dwa razy. Szczerze polecam! Dzisiaj ze szczególną dedykacją dla wszystkich cudownych mam z okazji ich święta. :-)
No i zapachniało mi już latem na talerzu – bakłażan, pomidory (niestety jeszcze z puszki), a do tego lekkie klopsiki z indyka gotowane na parze. Można się tym daniem zajadać bez wyrzutów sumienia. :-) U mnie na obiad wczoraj i pewnie aż do środy, bo z tych składników wyszedł mi całkiem spory garnek.
Składniki:
Im mniej mam ostatnio czasu, tym bardziej skłaniam się ku przepisom, które przygotowuje się szybko, nie potrzeba wielu składników, a efekt i tak jest pyszny. Dzisiaj przepis na curry z kurczaka z dodatkiem pomidorów i zielonego groszku. Koniecznie wypróbujcie. U mnie wczoraj i dzisiaj na obiad.
Składniki (na 3-4 porcje):
Przepis pochodzi z warsztatów kuchni tajskiej, w których jednak nie było mi dane uczestniczyć. Warsztaty były zorganizowane dla pewnej grupy fascynatów kuchni ;-), a ja szczęśliwie dostałam wszystkie przepisy, które były tam testowane. Sos z dodatkiem masła orzechowego i mleczka kokosowego jest zaskakujący. Jednocześnie ostry, słodki i słony. Długi weekend majowy, czyt. wielkie grillowanie, tuż-tuż, więc może warto wypróbować coś nowego? Jeżeli lubicie nowości i orientalne smaki, to na pewno warto. Szaszłyki powinny być trochę bardziej przypieczone, ale funkcja grilla w moim piekarniku najwyraźniej woli bardziej delikatne wersje grillowania. ;-)
Składniki:
Batoniki polecane dla sportowców, ale moim zdaniem są absolutnie dla każdego. Dla dzieci, jeżeli nie chcemy im podawać słodyczy nafaszerowanych cukrem i tłuszczem, lub dla nas samych, jeżeli staramy się zdrowo odżywiać (ja brałam je do pracy). Batoniki zyskują na smaku z każdym kęsem. Ich słodycz pochodzi głównie ze zmiksowanych suszonych fig, dodatek cukru jest niewielki. Najbardziej lubię właśnie te figi, jak tak przyjemnie chrupią podczas jedzenia. :-)
Piekarnik rozgrzać do 180⁰C. Keksówkę o wymiarach 10×20 cm wyłożyć folią aluminiową, by brzegi folii zwisały poza blaszkę, co ułatwi wyjęcie gotowych batoników. Folię spryskać lub posmarować delikatnie olejem.
Przepis na bagietki pochodzi z naprawdę świetnej książki Piotra Kucharskiego „Chleb. Domowa piekarnia”. Przepisy w niej zawarte wymagają czasu i cierpliwości, ale to właśnie ten czas i uwaga poświęcona pieczeniu chleba sprawiają, że w zaciszu domowej kuchni możemy wyczarować chleb o niebo lepszy niż ze sklepu, a co najważniejsze przyrządzony przez nas własnoręcznie. Na pierwszy ogień poszły bagietki. Tym razem ja byłam obserwatorem i pomagałam właściwie tylko w formowaniu bagietek. Za to mój M. dzielnie odmierzał, wygniatał i pilnował wyrastania ciasta. Bagietki wyszły chrupiące, o zwartym miąższu. Nie są takie puchate i pełne powietrza jak w sklepach, są konkretne, pełne i niesamowicie pachną. Nie wyobrażam sobie piec ich kilka razy w tygodniu ze względu na konieczność poświęcenia im sporej uwagi i czasu, ale raz na jakiś czas na pewno warto poczuć się jak Julia Child i upiec swoje własne, pyszne bagietki. Bon Appétit! :-)
Składniki (na 4 grubsze bagietki – jak na zdjęciu lub 6 cieńszych):
