Idealna surówka wiosenna. Najczęściej pojawiająca się u nas ostatnio na stole. Proste składniki, a do tego jest przyjemnie orzeźwiająca i chrupiąca. Najbardziej smakuje mi w najprostszym połączeniu – z młodymi ziemniakami z koperkiem i kotletami mielonymi. Chociaż idealnie nadaje się też na grilla. Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki były cieniutko pokrojone. Podstawą jest też słodko-kwaśny sos.
Proste w wykonaniu i bardzo dobre danie. A do tego wiosenne – z młodą kapustą i pięknie pachnące koperkiem. Jeżeli chcecie, to można pominąć boczek, ale z tym składnikiem smakuje o wiele lepiej. Lekko wędzony aromat i smak pasuje tutaj idealnie. Najlepsze łazanki robi moja ciocia Mirka – zazwyczaj robi je z kapustą, czasami dodaje pieczarki. Przez wiele lat nawet nie próbowałam ich sama zrobić, bo bałam się zmierzyć z ideałem. :-) Ale okazało się, że przygotowanie łazanek jest naprawdę proste i nie zajmuje dużo czasu. Najważniejszym elementem, który zmienia wiele w smaku, jest przygotowanie na końcu sosu na bazie wody, w której dusiła się kapusta. Tego etapu nie można absolutnie pominąć. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.
Składniki:
To ciasto robi u nas ostatnio furorę. W przeciągu ostatnich tygodni robiłam je już kilka razy. Za każdym razem się udaje, za każdym razem zbiera pochwały nawet wśród osób, które upierają się, że nie lubią ciasta. Doczekałam się nawet swojego własnego „stalkera” ciastkowego, który wymusza na mnie jego zrobienie. ;-) Ciasto jest banalnie proste i w dodatku bez pieczenia. Jestem pewna, że uda się każdemu. Delikatna chrupkość ciastek, kremowy smak masy budyniowej – to wszystko sprawia, że nie można się oprzeć, żeby nie sięgnąć po kolejny kawałek. W oryginalnym przepisie jest jedna szklanka cukru, ale według mnie to zdecydowanie za dużo. Zmniejszona ilość cukru jest idealna. Do masy można dodać likier kokosowy lub amaretto, ale bez alkoholu ciasto jest równie pyszne. Jeżeli macie taką możliwość, to najlepiej przygotować ciasto w formie z ruchomym dnem, łatwiej się je wtedy wyjmuje, ale to właściwie dotyczy prawie każdego ciasta.
Składniki (na formę o wymiarach 20×30 cm, ok. 16 kawałków):
Jeżeli nie wiecie, co zrobić z pozostałymi po barszczu buraczkami, a w domu macie pełno orzechów włoskich po Świętach, ta sałatka aż się prosi, żeby ją przygotować. Na początku nieufnie podeszłam do połączenia buraczków z orzechami i jeszcze ogórkiem kiszonym, ale efekt bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. W smaku sałatka jest trochę podobna do tradycyjnej sałatki ziemniaczanej, ale mimo wszystko jest inna. Przyjemnie chrupiące orzechy i dodatek żółtego sera sprawiły, że wpisałam ją na listę moich ulubionych sałatek. Jeśli ktoś nie do końca przepada za buraczkami, to muszę rozwiać obawy – wbrew pozorom nie są one tak bardzo wyczuwalne w sałatce.
Podejrzewam, że część z Was pieczenie ciast zacznie dopiero w sobotę. Macie więc jeszcze czas, żeby zdecydować się na upieczenie tego doskonałego pod każdym względem seromakowca. Wiem, ze mak trzeba wcześniej sparzyć i namaczać, ale teraz bez problemu znajdziecie w sklepach mak już zmielony, który trzeba tylko zagotować z mlekiem lub wodą – nie mylić z gotowymi puszkami z masą makową, których nie polecam. Własnoręcznie przygotowana masa makowa jest bez porównania lepsza od tej gotowej. Jeżeli podczas Świąt nigdy nie możecie się zdecydować, co spróbować jako pierwsze i co wolicie – sernik czy makowiec, ten przepis jest idealny dla Was. Wilgotny i zwarty sernik, na dole makowiec pełen bakalii, a to wszystko na pysznym maślanym spodzie. Jego przygotowanie zajmuje trochę czasu – radzę zarezerwować 1,5-2h – nie wliczając czasu pieczenia, ale sam efekt jest bez dwóch zdań tego wart.
Uwielbiam takie szybkie dania, które jeszcze do tego tak dobrze smakują. Największa trudność w przygotowaniu polega na podsmażeniu mięsa. Później trzeba tylko pokroić surowe warzywa, zalać zimnym sosem, wstawić do piekarnika, a potem to już tylko wyjąć gotowe danie. :-) Mięsa wychodzi bardzo dużo, więc można przygotować karkówkę po cygańsku z połowy składników. Świetnie nadaje się na imprezy – przetestowałam to osobiście. Nie spędzimy dużo czasu w kuchni, a efekt na pewno zaskoczy gości.
W miniony piątek obchodziłam 5-lecie prowadzenia bloga. :-) Niby sporo czasu, ale czasami mam wrażenie, że trwa to już o wiele dłużej, może dlatego że sama przygoda z gotowaniem trwa już wiele lat. Pamiętam, że jako mała dziewczynka spotykałam się z moją przyjaciółką Karoliną, z którą mieszkałyśmy w tej samej kamienicy, i uczyłyśmy się piec ciasta i gotować. Nie zawsze wszystko wychodziło, czasami babki zebry były krzywe albo wylewały się z foremki, ale zabawa była świetna i wspominam to miło do teraz. A dzisiaj proponuję Wam przepis na sałatkę – typowo jesienną, z pieczonymi, aromatycznymi burakami. Za przepis i pozwolenie na opublikowanie dziękuję Karolinie – tej samej, z którą przed wielu laty rozpoczynałam swoją przygodę z gotowaniem. :-) Jeżeli jesteście maniakami buraków tak jak ja, to musicie koniecznie ją wypróbować. Prosta w przygotowaniu, ma niewiele składników, a smakuje tak, że mogłabym zjeść takiej sałatki całą miskę od razu. Wszystko zależy oczywiście od preferencji. Na przykład mój M. bez żalu pozwala mi zjeść całą sałatkę, ale jemu buraki są obojętne i nie wzbudzają w nim takich uczuć jak we mnie. A to tylko działa na moją korzyść. Mam wszystko dla siebie. ;-) Przygotowywałam też tę sałatkę z pęczakiem albo kaszą bulgur, ale jednak taka wersja bez kaszy bardziej mi odpowiada.
Składniki:
Wszyscy, którzy mnie dobrze znają, wiedzą, że o wiele bardziej wolę konkretne jedzenie niż słodkie, ale dla sernika zawsze robię wyjątek. A zwłaszcza dla sernika, który na samej górze ma dużą ilość świeżych truskawek. :-) Nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje tak, że znika w dosłownie kilka chwil. Sernik jest pięknie równy i gładki dzięki temu, że jest pieczony w kąpieli wodnej. Koniecznie wypróbujcie, zanim skończy się sezon na te pyszne owoce. Równie dobrze smakuje z malinami.
Strogonow w wersji bezmięsnej – idealne i lekkie danie na ciepłe dni. Proste składniki, które bez problemu powinniście dostać w sklepie. A do tego danie szybko się przyrządza. Idealnie pasuje z ryżem, kaszą czy też z chlebem. Danie można na koniec posypać posiekaną zieloną pietruszką lub szalotką. Jeżeli lubicie boczniaki, to koniecznie wypróbujcie je też w wersji leczo – przepis znajdziecie tutaj.
Sezon na szparagi już się rozpoczął, warto więc skorzystać z tego krótkiego czasu, kiedy możemy się cieszyć ich niesamowitym smakiem. Dzisiaj proponuję Wam szybkie danie z prostych składników – zielone szparagi, kurczak, do tego aromatyczny ser gorgonzola i śmietanka. Dla mnie pycha. Spróbujcie. :-)
