Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

 Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Uwielbiam naleśniki z wytrawnym nadzieniem. A same naleśniki lubię za to, że można je podawać na tysiące sposobów – na słodko (chociaż nie jest to mój ulubiony sposób jedzenia naleśników) i na słono – jeżeli chodzi o ten farsz, to ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Tym razem przygotowałam naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta, żeby kolejny raz się przekonać, że lata, kiedy nie jadłam szpinaku, to lata stracone. :-) 

Składniki (na 8 naleśników):

Ciasto naleśnikowe:

  • 300 g mąki
  • 2 jajka
  • 600 ml mleka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Farsz:

  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów (75 g)
  • 1/2 kostki sera feta (135 g)
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • sól, pieprz

Sos pomidorowy:

  • 1 mała cebula
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • oliwa z suszonych pomidorów do smażenia
  • sól, pieprz

Przygotować naleśniki. Jajka wbić do miski i zmiksować do połączenia, następnie dodać mąkę, szczyptę soli oraz wlać mleko i zmiksować wszystko razem do połączenia składników. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron do lekkiego zrumienienia. Z podanej porcji powinno wyjść 8 naleśników.

Przygotować farsz. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju z suszonych pomidorów, następnie dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez chwilę. Do cebuli i czosnku dodać szpinak (szpinaku nie rozmrażać). Smażyć razem kilkanaście minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze razem kilka minut. Soli nie należy dawać za dużo, ponieważ na końcu dodamy jeszcze ser feta, który jest słony. Do przygotowanego farszu dodać pokrojony w kostkę ser feta. Wymieszać.

Przygotować sos. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Usmażyć ją na oliwie z suszonych pomidorów. Wlać passatę pomidorową. Dodać wszystkie przyprawy. Gotować ok. 10 minut pod przykryciem. Jeżeli wolicie jednolity sos, to pod koniec gotowania można wszystko razem zmiksować, ale nie jest to konieczne.

Na całą powierzchnię przygotowanych wcześniej naleśników nałożyć farsz szpinakowy. Każdy naleśnik zwinąć w rulon. Na dno większego naczynia do zapiekania wyłożyć kilka łyżek sosu pomidorowego, na to położyć zwinięte naleśniki z farszem. Wszystko posmarować pozostałym sosem pomidorowym.

Całość zapiekać ok. 20 minut w 180° C. Podawać gorące.

Smacznego! :)

 Naleśniki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Aromatyczne ciasto pomarańczowo-migdałowe

Aromatyczne ciasto pomarańczowo-migdałowe

W tym roku niestety udało mi się opublikować tylko jeden przepis świąteczny, ale zapraszam Was do przejrzenia przepisów bożonarodzeniowych, które są już od dawna na mojej stronie. A to ciasto jest wręcz idealne na święta Bożego Narodzenia. Pięknie pachnie pomarańczami i migdałami. I jest to kolejne ciasto, które przyrządza się bardzo szybko. Najdłużej zajmuje ugotowanie pomarańczy. Właśnie – czy kiedykolwiek w życiu gotowaliście pomarańczę? :-)

Przy okazji tego wpisu chciałam Wam wszystkim, kochani, życzyć, aby te święta były dla Was pełne rodzinnego ciepła, ale przede wszystkim życzę Wam odnalezienia prawdziwego sensu tych świąt. Żeby prezenty, do których kupna tak agresywnie zachęcają nas reklamy już od prawie dwóch miesięcy, nie stanowiły ich sensu. Bo te piękne święta to nie tony drogich prezentów, to nawet nie tony jedzenia, bo Boże Narodzenie to właśnie nic innego, tylko… Boże narodzenie. I to jest w tym wszystkim najważniejsze. Wszystkiego dobrego, kochani. :-)

Składniki (na tortownicę o średnicy 20 cm):

  • 1 średnia pomarańcza (polecam pomarańcze BIO, zwłaszcza, że będziemy używać też skórki)
  • 3 jajka
  • 250 g cukru
  • 200 g mielonych migdałów
  • 55 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pomarańczę dokładnie myjemy i gotujemy w garnku (w całości) przez godzinę na granicy wrzenia.

Jajka ubijamy z cukrem, aż staną się puszyste i nabiorą jasnego koloru. Dodajemy mielone migdały, przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Pomarańczę kroimy na kawałki, usuwamy pestki i razem ze skórką miksujemy na purée. Purée pomarańczowe łączymy delikatnie z przygotowaną masą, przekładamy do małej formy tortowej wysmarowanej masłem. Pieczemy ok. 45 minut w 180° C (do suchego patyczka).

Wystudzone ciasto można polać przygotowanym lukrem.

Smacznego! :)

Aromatyczne ciasto pomarańczowo-migdałowe

Wilgotne ciasto kokosowo-jabłkowe

Wilgotne ciasto kokosowo-jabłkowe

Ostatni miesiąc to nieustanne pasmo moich porażek, jeżeli chodzi o pieczenie. A przecież pieczenie uważałam zawsze za o wiele łatwiejsze niż gotowanie. Dobrze, że obiady mi chociaż jeszcze wychodzą. ;-) Zaczynałam obwiniać oczywiście piekarnik (działa bez zarzutu ;-) ), zbyt mokre śliwki (a jakie mają być mrożone śliwki, jak nie wilgotne? ;-) ) i mnóstwo innych rzeczy. A że mieliśmy ostatnio dużo gości, to sprawa zaczynała robić się poważna. Moja reputacja mogła zostać poważnie nadwyrężona :-D Moim wybawieniem okazało się to proste i niezawodne ciasto kokosowe z jabłkami. W związku z tym piekłam je na przyjście prawie wszystkich gości. ;-) Wychodzi mi ZAWSZE, bez względu na to, czy akurat mam dzień na pieczenie czy też nie. A do tego jest moim zdaniem przepyszne. Naprawdę wilgotne, z dużą ilością wiórków kokosowych. A przy tym nie napracujecie się przy jego przygotowaniu. Szczerze polecam.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):

  • 1 pełna szklanka mąki
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki cynamonu (+ trochę do oprószenia wierzchu ciasta)
  • 6 łyżek oleju
  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki rumu (może byc Malibu lub zwykła wódka)
  • 3 średnie jabłka

Dwa jabłka obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Trzecie jabłko kroimy w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Mąkę łączymy z kokosem, proszkiem i cynamonem. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej oraz alkohol i jeszcze chwilę miksujemy. Stopniowo, po łyżce, dodajemy suche składniki i dalej miksujemy na wolnych obrotach, a kiedy ciasto jest jednolite, dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej i obsypanej kokosem tortownicy, a na wierzchu układamy plasterki jabłek w taki sposób, aby na siebie zachodziły. Dodatkowo wierzch ciasta oprószamy delikatnie cynamonem.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180° C piekarnika i pieczemy 1 godzinę (wbity w środek ciasta patyczek powinien wyjść suchy, tzn. nieobklejony surowym ciastem, bo może się okazać, że patyczek wejdzie w jabłko i wtedy będzie wilgotny). Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło: gotowaniecieszy.blox.pl

Wilgotne ciasto kokosowo-jabłkowe

Bułki z otrębami

Bułeczki orkiszowe

Bułeczki są delikatne, puszyste i smakują, moim zdaniem, lepiej niż kupne bułeczki grahamki. Jeżeli macie za sobą nieudane próby wypieku bułek (a ja się do takich też zaliczam), to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Ich przygotowanie nie wymaga większych umiejętności, jest naprawdę proste, a najwięcej czasu trwa sam proces wyrastania bułeczek. Smakują idealnie z twarożkiem z dodatkiem rzodkiewek i szczypioru, ale równie dobrze z wędliną czy na słodko. Koniecznie spróbujcie. 

Składniki (na ok. 8 sztuk):

  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g otrębów (użyłam owsianych i pszennych)
  • 20 g oleju roślinnego
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 190 g wody w temp. pokojowej

Do drożdży dodać łyżeczkę cukru, 2 łyżki wody i wymieszać. Odstawić na 15 minut, następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Powinniśmy uzyskać gładkie, niezbyt twarde ciasto. Można je również wyrobić przy pomocy miksera z hakiem.
Ciasto uformować w kulę, posmarować delikatnie olejem roślinnym i odstawić na godzinę do wyrastania – powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 porcji i z każdej uformować bułeczkę. Jeśli ciasto za bardzo się klei, nie podsypujemy go mąką, a smarujemy ręce delikatnie oliwą lub olejem.
Uformowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 40-60 minut. Bułeczki wyraźnie urosną.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 230° C.
Wyrośnięte bułeczki delikatnie spryskujemy olejem roślinnym (opcjonalnie) i wstawiamy do piekarnika, jednocześnie spryskując jego ścianki wodą ze spryskiwacza lub wrzucając na dno ok. 1/2 szkl. kostek lodu.
Pieczemy ok. 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 210° C i dopiekamy kolejne 5-10 minut – bułeczki powinny być wyraźnie rumiane.
Po upieczeniu studzimy na kuchennej kratce.

Źródło: pracowniawypieków.blogspot.com

Bułeczki orkiszowe

 

Frytki z selera z sosem jogurtowo-koperkowym

Frytki z selera

Świetna alternatywa dla zwykłych frytek i dobra wiadomość dla tych, którzy dbają o linię – seler ma ok. 4 razy mniej kalorii niż ziemniak. Jeżeli do tej pory seler kojarzył Wam się tylko z wywarem na zupę albo sałatką ziemniaczaną, to koniecznie musicie spróbować go w wersji pieczonej. Dla mnie bomba (i to nie kaloryczna)! :-)

Składniki:

  • 1 bardzo duży seler (ok. 1 kg)
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub innego

Dodatkowo na sos:

  • 1 małe opakowanie gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku

Seler obrać i pokroić w grubsze paski (tak jak na frytki z ziemniaków). Przyprawy i olej wymieszać w misce, wrzucić pokrojony seler i wszystko dokładnie wymieszać, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Piekarnik nagrzać do 180° C. Piec ok. 50 minut. Długość pieczenia zależy od grubości frytek. Jeżeli pokroicie je w cieńsze kawałki, to długość pieczenia się skróci. W trakcie pieczenia kilka razy przewrócić je na drugą stronę, żeby dobrze się opiekły z każdej strony.

W trakcie pieczenia się frytek przygotować sos jogurtowo-koperkowy. Koperek drobno posiekać i wymieszać z jogurtem naturalnym oraz solą i pieprzem do smaku. Frytki świetnie smakują też z sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

Frytki z selera

Buraki faszerowane kaszą gryczaną i mięsem

Buraki faszerowane kaszą i mięsem

Dzisiaj mija 4 rocznica prowadzenia przeze mnie bloga. :-) Nawet nie wiem, kiedy to minęło, a z drugiej strony mam wrażenie, że prowadzę go już od zawsze. Ktoś może spytać, dlaczego to robię, przecież nic z tego tak naprawdę nie mam. Przede wszystkim sama nauczyłam się gotować wiele rzeczy, których wcześniej nie gotowałam. Ciągle szukam nowych inspiracji. Chętniej zatrzymam się przy książkach i czasopismach kulinarnych niż przy ciuchach w oknie wystawowym. ;-) I wciągnęłam się zupełnie w świat fotografowania, który jeszcze niedawno był dla mnie zupełnie obcy. Talerze, sztućce, dodatki, tkaniny, statyw czy blendy zajmują sporą część mojej małej garderoby. Cały czas chcę się rozwijać. Marzę o kursie fotograficznym u Kingi z Green Morning, która robi przepiękne zdjęcia. Na razie nie mam na to czasu, ale wierzę, że kiedyś to się spełni. :-) Prowadzenie bloga daje mi dużo radości – radości jedzenia, gotowania i słuchania od znajomych albo zupełnie obcych ludzi, że coś im wyszło i smakowało. To jest największa wartość jego prowadzenia.

A dzisiaj zapraszam Was na przepis na buraki faszerowane. Jeżeli tak bardzo jak ja lubicie buraki albo chcecie spróbować czegoś nowego, to zapraszam do skorzystania z tego przepisu. Jak to powiedział mój M. – to danie to połączenie w jednym dania głównego z surówką. :-)

Mojemu modelowi dziękuję za pozowanie do zdjęć i cierpliwość pomimo głodu. ;-) Tak między nami – obiadu się w końcu doczekał, ale buraki były już trochę letnie :-)

Składniki:

  • 6 średnich buraków
  • 150 g mięsa mielonego (użyłam z szynki)
  • 100 g suchej kaszy gryczanej
  • 1 średnia cebula
  • 100 g wędzonego boczku
  • 100 g sera feta
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • sól, pieprz
  • 100 ml wody

Dodatkowo:

  • natka pietruszki do posypania

Buraki umyć, odciąć końcówki i ugotować do miękkości razem z boczkiem wędzonym (przy okazji można dodać włoszczyznę, mięso i zrobić barszczyk). Kaszę ugotować wg przepisu i ostudzić.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić, a następnie dodać mięso mielone. Usmażyć. Dodać pokrojony w kostkę ugotowany boczek. Następnie dodać ugotowaną kaszę gryczaną, wodę, przecier pomidorowy oraz paprykę w proszku. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez kilka minut. Na koniec dodać pokrojony w kostkę ser feta. Dopiero teraz doprawić farsz solą i pieprzem, ponieważ feta sama w sobie jest słona.

Ugotowane i ostudzone buraki obrać, ściąć delikatnie wierzch i wydrążyć środek buraka dość głęboko, pozostawiając ok. 0,5 do 1 cm ścianki (wydrążony środek można zetrzeć na tarce i ugotować buraczki zasmażane). Środek należy delikatnie wydrążyć, żeby buraki nam się nie rozleciały. Tak przygotowane buraki wypełnić farszem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez ok. 15 minut.

Wyjąć z piekarnika i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać gorące.

Smacznego! :-)

Kurczak „lepkie palce lizać” z sezamem i chilli

Kurczak "lepkie palce lizać" z sezamem i chilli

Danie, przy którym nie trzeba się napracować, a smakuje naprawdę rewelacyjnie. Wychodzi dość ostre, więc jeżeli wolicie łagodniejsze smaki, to dodajcie mniej pieprzu cayenne (chilli). Sos niesamowicie oblepia kurczaka i jest tak przyjemnie lepki. Pamiętajcie, żeby do obiadu podać od razu serwetki do wytarcia rąk albo lepiej mokry ręcznik :-) Nie przerażajcie się długą listą składników, jak sami zobaczycie, większość z nich pewnie macie w swoim domu. Kurczak równie dobrze smakuje na zimno, świetnie nadaje się więc na piknik czy wyjazd za miasto.

Składniki (4-5 porcji):

  • 1 kg kurzych udek
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 szklanka (250 ml) ketchupu
  • 1/2 szklanki (140 g) musztardy francuskiej pełnoziarnistej
  • 5 łyżek płynnego miodu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka wędzonej papryki w proszku
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne (chilli)
  • 3 łyżki sosu worcestershire
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 garść ziaren sezamu (do przybrania)
  • 1 średnia zielona lub czerwona papryczka chilli pokrojona w cienkie plasterki (do przybrania)

Przygotowanie potrawy należy zacząć od zdjęcia skóry z kurzych udek. Skórę należy naciąć i wsunąć palce pod skórę, żeby ją trochę poluzować. Następnie za pomocą noża usunąć skórę. Na kostce może pozostać trochę skóry. Obrane udka włożyć do formy do pieczenia i doprawić solą i pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160° C i włączyć termoobieg.

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać oliwę. Wsypać cebulę i smażyć 5 minut. Dodać czosnek i smażyć kolejne kilka minut, uważając, żeby się nie przypalił. Następnie zmniejszyć ogień i dodać ketchup, musztardę, miód, cukier, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, sos worcestershire oraz ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki i gotować na średnim ogniu 5 minut. Gdy sos będzie gotowy, polać nim równomiernie udka kurczaka.

Formę do pieczenia wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, często polewając sosem (co ok. 15 minut), przez 1,5 godziny lub do czasu, gdy kawałki kurczaka będą miękkie w środku, a na zewnątrz lepkie. Po wyjęciu posypać je ziarnami sezamu oraz plasterkami chilli.

Podawać z ryżem.

Smacznego! :)

Źródło: książka ” What Katie ate. Prosta kuchnia w dobrym stylu” Katie Quinn Davies. 

Kurczak "lepkie palce lizać" z sezamem i chilli

Puszyste ciasto biszkoptowe z jabłkami

Puszyste ciasto biszkoptowe z jabłkami

Ciasto jest tak proste do zrobienia, że bardziej już chyba być nie może. I robi się je naprawdę bardzo szybko. Ostatnio czasu mam naprawdę niewiele, a to ciasto robiłam w przeciągu ostatniego miesiąca ok. 6 razy, co o czymś świadczy. Po pierwsze, dlatego że jest naprawdę dobre, a po drugie, że tak szybkie do wykonania. Ciasto mam również zamrożone w zamrażalniku i zapakowane po kilka kawałków, tak że mogę je szybko wyjąć i rozmrozić, kiedy mam niespodziewanych gości albo sami mamy ochotę na coś słodkiego do kawy. A przez mrożenie nic nie traci na smaku. Samo ciasto jest bardzo puszyste (im dłużej będziecie ubijać jajka z cukrem, tym lepiej), a dzięki jabłkom w nim zatopionym staje się przyjemnie wilgotne. Jabłka układane są na wierzchu w kilku warstwach, a podczas pieczenia ich cząstki opadają na dno. Koniecznie wypróbujcie, zwłaszcza że teraz jest najlepszy czas na te owoce. Jestem pewna, że wszystkie składniki macie w domu.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 4 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jabłek (ok. 800 g)
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • cukier puder do posypania
  • bułka tarta do wysypania tortownicy

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą, gęstą masę (im dłużej będziemy miksować, tym lepiej). Następnie dodać przesianą mąkę, olej oraz proszek do pieczenia. Wszystko razem zmiksować na gładką masę.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto przelać do tortownicy.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w dość cienkie plasterki (1 jabłko na ok. 16 części). Posypać je cynamonem i wymieszać. Jabłka ułożyć równymi warstwami na cieście. Jeżeli jabłka są kwaśne, to można je posypać jeszcze dodatkowo łyżką cukru (ja używam brązowego).

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika do 180° C. Piec ok. 45 minut. Pod koniec ciasto sprawdzić patyczkiem, czy jest suche. W zależności od jabłek, czasami muszę piec ciasto 45 minut, a czasami nawet 55 minut.

Smacznego! :)

Źródło: potrawyregionalne.blogspot.com

Puszyste ciasto biszkoptowe z jabłkami

Orzeźwiający koktajl z zielonego ogórka, pomarańczy i mięty

Orzeźwiający koktajl z zielonego ogórka, pomarańczy i mięty

Orzeźwiający napój z ogórka i mięty, nie tylko na gorące dni. Ogórek jest znany ze swych właściwości oczyszczających organizm, składa się głównie z wody, więc świetnie gasi pragnienie, no i ma bardzo mało kalorii, więc jest idealny dla osób, które dbają o linię. Oprócz tego bogaty jest w potas i składniki mineralne. A jeżeli dodamy do tego jeszcze świeżą miętę, świeży sok wyciśnięty z pomarańczy, miód czy sok z cytryny, to robi się z tego prawdziwa bomba witaminowa. 

Składniki:

  • 1 duży zielony ogórek (ok. 250 g)
  • 1/2 szklanki świeżych listków mięty
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1,5 łyżki miodu
  • 3 łyżki soku z cytryny

Ogórka pokroić w kostkę (nie obierać skórki). Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Podawać z lodem. Najlepiej spożyć w ten sam dzień, kiedy koktajl został przygotowany.

Smacznego! :)

Sałatka z soczewicą, ciecierzycą i kiełkami

Sałatka z soczewicą, ciecierzycą i kiełkami

Są niektóre potrawy, które są smaczne, ale jakoś rzadko się do nich wraca, a są też takie, które bardzo przypadną nam do gustu i wracamy do nich bardzo często. Jestem pewna, że jeżeli chociaż raz przygotujecie tę sałatkę, to na stałe zagości na liście Waszych ulubionych sałatek. Dla mnie jest przepyszna. Jest to też sałatka, która jest tak pożywna, że może służyć jako samodzielne danie. Przyrządza się ją naprawdę błyskawicznie, całość nie zabiera więcej niż 10 minut. Jest to też bardzo wartościowe danie – zawiera warzywa strączkowe, pomidory i bombę witaminową w postaci kiełków. Bez dodatku majonezu, z  niewielką ilością oliwy czy oleju. Szczerze polecam.

Składniki:

  • 1 puszka (ok. 240 g) soczewicy z puszki
  • 1 puszka (ok. 240 g) ciecierzycy z puszki
  • ok. 250 g pomidorków koktajlowych
  • garść mieszanych kiełków (np. rzodkiewki i lucerny)
  • 100 g szynki (użyłam lekko wędzonej)
  • 100 g żółtego sera (najlepiej ostrego)
  • sól, pieprz
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

Soczewicę oraz ciecierzycę osączamy z zalewy, dokładnie płuczemy i wrzucamy do miski. Dodajemy pomidorki pokrojone w ćwiartki i kiełki. Szynkę kroimy w słupki, ser ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny oraz oliwą, wszystko razem mieszamy.

Źródło: miesięcznik „Kuchnia” 5/2012