Bez wątpienia mogę je nazwać świnkami szczęścia. Wywołują uśmiech na twarzy zarówno u dzieci, jak i dorosłych. :-) Przygotowanie ich jest trochę pracochłonne, ale efekt wynagradza każdą minutę spędzoną nad przyklejaniem świńskich ryjków i uszek.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 400 g mąki pszennej
- 14 dag świeżych drożdży
- 1 jajko
- 200 ml naturalnego jogurtu
- 100 ml ciepłego mleka
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru (można dodać mniej, jeżeli nadzienie jest wytrawne)
Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe dokładnie wyrobić. Ciasto będzie klejące. Przykryć ręcznikiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Ciasto można również włożyć do wyrośnięcia na noc do lodówki. Jest to rewelacyjny sposób, który często wykorzystuję, jeżeli rano nie mam czasu czekać na wyrośnięcie ciasta.
Składniki na ciasto maślane:
Składniki połączyć razem i dobrze wyrobić.
Nadzienie – dowolne, np. pieczarki z cebulą i serem lub na słodko, np. masa marcepanowa z orzeszkami.
Ponadto:
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do smarowania, 1 białko lekko roztrzepane do sklejania.
Ciasto po wyrośnięciu połączyć z ciastem maślanym, dobrze wyrobić do gładkości, by nie było grudek. Rozwałkować na grubość ok. 5-6 mm (jeżeli z nadzieniem, to wtedy o połowę cieńsze). Szklanką wycinać głowy świnek, z mniejszej foremki wyciąć nosy, uszy jako ćwierć mniejszego koła. Na środek wyciętego koła kłaść łyżeczkę nadzienia i boki sklejać białkiem z drugim krążkiem. Wszystkie elementy skleić z głową za pomocą białka. Oczy i dziurki zrobić za pomocą dostępnych składników – pieprz, goździki, itp. (pamiętając by np. pieprz usunąć przed podaniem dziecku).
Bułeczki odstawić przykryte ręcznikiem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Piec ok. 20-25 minut w temp. 2000C, można przykryć folią, jeżeli zbyt szybko nabiorą koloru. Studzić na kratce.
Z przepisu wychodzi ok. 15 bułeczek (bez nadzienia).
Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com
Smacznego! :)
